Zuppa di pesce con patate a testa di trota

Name: Zuppa di pesce con patate a testa di trota
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Trota; 4 Patata; 1 Cipolla; 1 Carota; 2 Foglia di alloro; 2 spicchi d'aglio Aglio; 5 Grani di pepe; assaggiare Sale; 2.5 L Acqua; assaggiare Aneto; assaggiare Verde

Oh, che bellezza, questa deliziosa zuppa! La trota è gustosa e sana. Scegliere la ricetta classica della zuppa di pesce è molto più difficile che prepararla. Ce ne sono molti, a volte differiscono così radicalmente che se non avessero una caratteristica comune al cento per cento: il pesce, si potrebbe pensare che stiamo guardando piatti completamente diversi.

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Alice Johnson

Autore della ricetta

Zuppa di pesce con patate a testa di trota

Calorie

132Kcal

Proteina

14gram

Grassa

0gram

Carboidrati

14gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

1

4

1

1

2

2spicchi d'aglio

5

assaggiare

2.5L

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

PASSO 1
Prepareremo tutti i prodotti necessari. Le parti del pesce vengono lavate, pulite e asciugate. Particolare attenzione alla testa. Raschiare con un coltello, eliminare le lamelle, sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Ispeziona attentamente le scatole branchiali; resti casuali di branchie possono rovinare l'orecchio, avrà un sapore amaro.
PASSO 2
Riempi la testa della trota con acqua fredda e metti la padella a fuoco basso.
PASSO 3
Quando l'acqua bolle ci sarà molta schiuma. Raccogliamo con una schiumarola. Il brodo risulta grasso e ricco. Ma è olio di pesce. Inoltre non contiene colesterolo, ma molti acidi grassi OMEGA-3, che sono molto benefici per i nostri vasi sanguigni.
PASSO 4
Mettere nel brodo tutte le parti rimanenti e i rifili del pesce, portare a ebollizione e scremare nuovamente la schiuma. Cuocere coperto a fuoco basso per 20 minuti.
PASSO 5
Peliamo le patate e le tagliamo a cubetti grossi, grattugiamo le carote su una grattugia grossa, io metto la cipolla intera per poi buttarla via. Amanti della cipolla: tritateli come desiderate. Aggiungerò gli spicchi d'aglio.
PASSO 6
Il brodo finito deve essere filtrato per rimuovere semi e altri sedimenti. Rimuovi il pesce su un piatto e lascialo raffreddare.
PASSO 7
Aggiungere le verdure al brodo preparato: fresche ed essiccate. Se qualcuno ha pomodori e peperoni freschi, li aggiunga; Non li avevo a portata di mano, quindi ho un salvagente: le verdure essiccate. Un paio di cucchiai e il brodo si riempie di sapore. Quando il brodo con le verdure bolle di nuovo, aggiungi le spezie. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando le patate saranno pronte. Pochi minuti prima della preparazione, aggiungere sale.
PASSO 8
Tiro fuori la cipolla e la butto via. Prelevo la carne dalla testa, dalla spina dorsale e dai ritagli, la aggiungo alla zuppa di pesce finita e la lascio fermentare per 20-30 minuti.
PASSO 9
Pronto! Aggiungi verdure. Se lo si desidera, panna acida o panna.