Fischsuppe mit Forellenkartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor. Die Fischteile werden gewaschen, gereinigt und getrocknet. Besondere Aufmerksamkeit gilt dem Kopf. Mit einem Messer abkratzen, Kiemen entfernen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Untersuchen Sie die Kiemenkästen besonders genau

2. SCHRITT 2

   

   Füllen Sie den Forellenkopf mit kaltem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn das Wasser kocht, entsteht viel Schaum. Wir sammeln mit einem Schaumlöffel. Die Brühe wird fettig und reichhaltig. Aber es ist Fischöl. Und es enthält kein Cholesterin, dafür aber viele OMEGA-3-Fettsäuren, die sehr wohltuend für unsere Blutgefäße sind.

4. SCHRITT 4

   

   Alle restlichen Fischteile und Beilagen in die Brühe geben, aufkochen lassen und den Schaum wieder abschöpfen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.

5. SCHRITT 5

   

   Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in große Würfel, reiben die Karotten auf einer groben Reibe, die Zwiebel gebe ich ganz hinein, damit ich sie später wegwerfen kann. Zwiebelliebhaber – hacken Sie, wie Sie möchten. Ich werde Knoblauchzehen hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Die fertige Brühe muss abgeseiht werden, um Kerne und andere Sedimente zu entfernen. Den Fisch zum Abkühlen auf einen Teller legen.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie der vorbereiteten Brühe Gemüse hinzu: frisch und getrocknet. Wenn jemand frische Tomaten und Paprika hat, fügen Sie diese hinzu

8. SCHRITT 8

   

   Ich nehme die Zwiebel heraus und werfe sie weg. Ich löse das Fleisch vom Kopf, vom Rückgrat und den Resten, füge es zur fertigen Fischsuppe hinzu und lasse es 20-30 Minuten ziehen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereit! Grünzeug hinzufügen. Auf Wunsch - Sauerrahm oder Sahne.