Zupa rybna z ziemniakami z główką pstrąga

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujemy wszystkie niezbędne produkty. Części ryb są myte, oczyszczane i suszone. Szczególna uwaga na głowę. Oskrobać nożem, usunąć skrzela, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Sprawdź szczególnie dokładnie skrzynki skrzelowe

2. KROK 2

   

   Napełnij głowę pstrąga zimną wodą i postaw patelnię na małym ogniu.

3. KROK 3

   

   Gdy woda się zagotuje, powstanie duża ilość piany. Zbieramy łyżką cedzakową. Rosół okazuje się tłusty i bogaty. Ale to olej rybny. I nie zawiera cholesterolu, ale dużo kwasów tłuszczowych OMEGA-3, które są bardzo korzystne dla naszych naczyń krwionośnych.

4. KROK 4

   

   Do bulionu włóż wszystkie pozostałe części i okruchy ryby, zagotuj i ponownie usuń pianę. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę, marchewkę ścieramy na grubej tarce, cebulę wrzucam w całości, żeby móc ją później wyrzucić. Miłośnicy cebuli - siekajcie według uznania. Dodam ząbki czosnku.

6. KROK 6

   

   Gotowy bulion należy przecedzić, aby usunąć nasiona i inny osad. Rybę wyjąć na talerz, aby ostygła.

7. KROK 7

   

   Do przygotowanego bulionu dodaj warzywa: świeże i suszone. Jeżeli ktoś ma świeże pomidory i paprykę to je dodaje

8. KROK 8

   

   Wyciągam cebulę i wyrzucam. Mięso wybieram z głowy, kręgosłupa i dodatków, dodaję do gotowej zupy rybnej i zostawiam do zaparzenia na 20-30 minut.

9. KROK 9

   

   Gotowy! Dodaj warzywa. W razie potrzeby - śmietana lub śmietana.