マスの頭のジャガイモ入り魚のスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   必要な商品はすべてご用意させていただきます。魚の部分を洗浄し、きれいにして乾燥させます。特に頭部に注目。包丁でそぎ落としてエラを取り除き、流水でよく洗います。鰓箱を特に詳しく調べます。えらの残骸がランダムに残っていると耳が傷む可能性があり、苦い味がします。

2. ステップ 2

   

   マスの頭を冷水で満たし、鍋を弱火に置きます。

3. ステップ 3

   

   水が沸騰すると大量の泡が出てきます。穴付きスプーンで集めます。スープは脂っこくて濃厚です。しかし、それは魚油です。コレステロールは含まれていませんが、血管に非常に有益なオメガ-3脂肪酸が豊富に含まれています。

4. ステップ 4

   

   魚の残りの部分と切り身をすべてスープに入れ、沸騰させ、再び泡を取り除きます。蓋をして弱火で20分間煮ます。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモの皮をむいて大きな立方体に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、後で捨てられるように玉ねぎを丸ごと入れます。タマネギ愛好家 - 必要に応じて刻んでください。ニンニクを加えます。

6. ステップ 6

   

   出来上がったスープは濾して種やその他の沈殿物を取り除く必要があります。魚を皿に移して冷まします。

7. ステップ 7

   

   準備したスープに新鮮な野菜と乾燥した野菜を加えます。誰かが新鮮なトマトとピーマンを持っている場合は、それらを加えてください。手元になかったので、乾燥野菜という救世主を持っています。大さじ数杯入れると、スープに風味が満ちます。野菜の入ったスープが再び沸騰したら、スパイスを加えます。ジャガイモの準備が整うまで20〜25分間調理します。準備が整う数分前に塩を加えます。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎを取り出して捨てます。頭、中骨、切り身から肉を取り出し、完成した魚のスープに加え、20〜30分間醸造します。

9. ステップ 9

   

   準備ができて！緑を追加します。必要に応じて、サワークリームまたはクリーム。