Суп з рибою, креветками та овочами

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з рибою, креветками і овочами? Підготуйте всі продукти за списком. Для приготування бульйону я використовувала одну тушку форелі і суповий набір з голів і хвостів. Рибу очистити від луски, випатрати і видалити зябра. Ретельно промийте під проточною водою.

2. КРОК 2

   

   Помістіть форель в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. На вказану кількість продуктів я брала приблизно 1,5-1,8 л. води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зніміть піну, яка утворюється, і додайте сіль за смаком. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте рибу під закритою кришкою приблизно 20-30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Вийміть рибу з каструлі і процідіть бульйон. Очистіть цибулю і моркву. Промити овочі.

4. КРОК 4

   

   В оригінальному рецепті не було картоплі, але я вирішила додати її, щоб суп вийшов більш ситним. Картоплю очистіть і помийте.

5. КРОК 5

   

   Картоплю наріжте невеликими кубиками або брусочками. Додайте в бульйон і поставте каструлю на плиту. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 10 хвилин під кришкою.

6. КРОК 6

   

   У цей час дрібно наріжте цибулю, а моркву наріжте тонкими кубиками або кружальцями.

7. КРОК 7

   

   Остиглу рибу відокремити від шкіри і видалити кістки. У креветок видалити хвостики.

8. КРОК 8

   

   Додати в сковороду цибулю і моркву, додати манку. Варіть ще приблизно 5 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Наріжте помідор невеликими кубиками. Для рецепту я використовувала кілька помідорів черрі. Вони солодкуваті, що зробило смак готової страви більш збалансованим. Помістіть помідори і креветки в сковороду. Варити все разом приблизно 2-3 хвилини.

10. КРОК 10

    

    Зелень промийте і дрібно наріжте. Для супу ідеально підійде кріп і молода зелена цибуля. Покладіть в каструлю зелень і лавровий лист. Довести все до кипіння на сильному вогні. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися 5-10 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Готово, можна подавати. Запропонувати кожному по тарілці відварне філе риби і чорний мелений перець.