Soupe au poisson, crevettes et légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe avec du poisson, des crevettes et des légumes ? Préparez tous les produits selon la liste. Pour préparer le bouillon, j'ai utilisé une carcasse de truite et un ensemble de soupes de têtes et de queues. Nettoyez le poisson des écailles, videz-le et retirez les branchies. Rincer abondamment sous l'eau courante.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer la truite dans une casserole, couvrir d'eau froide et mettre sur le feu. Pour la quantité de produits indiquée, j'ai pris environ 1,5 à 1,8 litre. eau. Porter à ébullition à feu vif, écumer la mousse qui se forme et saler au goût. Réduire le feu à modéré et laisser mijoter le poisson avec le couvercle entrouvert pendant environ 20 à 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez le poisson de la poêle et filtrez le bouillon. Épluchez les oignons et les carottes. Rincez les légumes.

4. ÉTAPE 4

   

   La recette originale n'utilisait pas de pommes de terre, mais j'ai décidé d'en ajouter pour rendre la soupe plus copieuse. Épluchez les pommes de terre et lavez-les.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes ou en bâtonnets. Ajouter au bouillon et placer la casserole sur le feu. Une fois à ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter environ 10 minutes à couvert.

6. ÉTAPE 6

   

   A ce moment, hachez finement l'oignon et coupez les carottes en fins cubes ou en cercles.

7. ÉTAPE 7

   

   Séparez le poisson refroidi de la peau et retirez les arêtes. Retirez les queues des crevettes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les oignons et les carottes dans la poêle, ajouter la semoule. Cuire encore environ 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez la tomate en petits cubes. J'ai utilisé plusieurs tomates cerises pour la recette. Ils sont sucrés, ce qui rend le goût du plat fini plus équilibré. Placez les tomates et les crevettes dans la poêle. Faites cuire le tout ensemble pendant environ 2-3 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Rincer les légumes verts et les hacher finement. L'aneth et les jeunes oignons verts sont idéaux pour la soupe. Placez les herbes et le laurier dans la poêle. Portez le tout à ébullition à feu vif. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez reposer la soupe pendant 5 à 10 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    C'est fait, prêt à servir. Offrez à chacun une assiette de filet de poisson bouilli et de poivre noir moulu.