Zuppa di pesce, gamberi e verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa con pesce, gamberetti e verdure? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Per preparare il brodo ho utilizzato una carcassa di trota e un set di teste e code da zuppa. Pulite il pesce dalle squame, sventratelo ed eliminate le branchie. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.

2. PASSO 2

   

   Mettete la trota in una casseruola, copritela con acqua fredda e mettetela sul fuoco. Per la quantità di prodotti indicata ho impiegato circa 1,5-1,8 litri. acqua. Portare ad ebollizione a fuoco vivace, eliminare l'eventuale schiuma che si forma e aggiustare di sale. Ridurre il fuoco a moderato e cuocere a fuoco lento il pesce con il coperchio socchiuso per circa 20-30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Togliere il pesce dalla padella e filtrare il brodo. Sbucciare le cipolle e le carote. Sciacquare le verdure.

4. PASSO 4

   

   La ricetta originale non prevedeva l'uso delle patate, ma ho deciso di aggiungerle per rendere la zuppa più sostanziosa. Sbucciare le patate e lavarle.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le patate a cubetti o bastoncini. Aggiungere al brodo e mettere la padella sul fuoco. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, coperto.

6. PASSO 6

   

   A questo punto, tritare finemente la cipolla e tagliare le carote a cubetti o cerchi sottili.

7. PASSO 7

   

   Separare il pesce raffreddato dalla pelle e rimuovere le lische. Rimuovere le code dai gamberi.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi cipolle e carote nella padella, aggiungi la semola. Cuocere per circa altri 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Tagliare il pomodoro a cubetti. Per la ricetta ho utilizzato diversi pomodorini. Sono dolciastri, il che ha reso più equilibrato il gusto del piatto finito. Mettete nella padella i pomodorini e i gamberi. Cuocere tutto insieme per circa 2-3 minuti.

10. PASSO 10

    

    Sciacquare le verdure e tritarle finemente. Aneto e cipolle verdi giovani sono ideali per la zuppa. Mettete nella padella le erbe aromatiche e la foglia di alloro. Portare tutto a ebollizione a fuoco alto. Quindi, togli la padella dal fuoco e lascia riposare la zuppa per 5-10 minuti.

11. PASSO 11

    

    Fatto, pronto per essere servito. Offri a tutti un piatto di filetto di pesce bollito e pepe nero macinato.