Уха из форели с рисом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить уху из форели с рисом? Подготовьте ингредиенты. Воду берите фильтрованную или бутилированную. Можете использовать не всю форель, а только ее голову и хвосты. Правда, я для вкуса кладу еще и филе. Рыбу, если нужно, заранее разморозьте. Овощи вымойте и обсушите салфетками. Репчатый лук очистите от шелухи.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу вымойте, выпотрошите, если необходимо, снова вымойте. Налейте в кастрюлю подходящих размеров воду, выложите в нее голову форели и целую очищенную луковицу. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения и варите примерно 30 минут при слабом кипении. Снимайте пену. Точное время рассчитывайте по своей плите.

3. ШАГ 3

   

   Морковь очистите. Морковь нарежьте соломкой.

4. ШАГ 4

   

   Картофель очистите. Нарежьте клубни крупными кубиками. Вообще если вы хотите, чтобы ваша уха имела более классический вид, нарезайте овощи крупнее, чем обычно режете их для супа.

5. ШАГ 5

   

   Филе форели очистите от кожи и костей. Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Этот этап вы можете пропустить - уха будет вкусной и ароматной и только на одних головах.

6. ШАГ 6

   

   Из бульона выньте голову форели и луковицу. Бульон процедите и верните на огонь.Выложите в бульон нарезанные картофель и морковь.

7. ШАГ 7

   

   Варите уху, периодически снимая пену, около 15 минут.

8. ШАГ 8

   

   Рис тщательно промойте. Воду слейте.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в кастрюлю сырой рис, соль и перец. Перемешайте. Варите уху до готовности риса, у меня это около 10 минут. Вместо риса можете положить любую другую крупу (или даже мелкие макароны). А можете варить без крупы - на ваше усмотрение.

10. ШАГ 10

    

    Ближе к концу варки опустите в суп филе форели. Варите еще около 5 минут.Уберите кастрюлю с ухой с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут.

11. ШАГ 11

    

    Разлейте готовую и настоявшуюся уху по тарелкам и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ника

19.11.2023

4.9

Отличный суп Уха из форели с рисом! Для более пряного вкуса я добавила 1 листик лаврового листа, также при варке бульона я использовала черный перец горошком. Сам бульон я сварила на плите, затем процедила рыбный бульон в жаропрочном горшок и дальше готовила суп в духовке, придерживаясь всех шагов рецепта. Получилось просто отлично, единственное, картофель у меня за указанное время не успел полностью приготовиться, поэтому горшок с супом я дольше держала в духовке.