Forellensuppe mit Reis

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Forellensuppe mit Reis? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Nehmen Sie gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Sie müssen nicht die ganze Forelle verwenden, sondern nur Kopf und Schwanz. Allerdings füge ich aus Geschmacksgründen auch Filet hinzu. Bei Bedarf den Fisch vorher auftauen. Das Gemüse waschen und mit Servietten trocknen. Zwiebeln schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch waschen, ausnehmen, bei Bedarf noch einmal waschen. Gießen Sie Wasser in einen Topf geeigneter Größe, legen Sie den Forellenkopf und eine ganze geschälte Zwiebel hinein. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Den Schaum abschöpfen. Berechnen Sie die genaue Zeit anhand Ihres Herdes.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen. Die Karotten in Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Schäl die Kartoffeln. Die Knollen in große Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, dass Ihre Suppe klassischer aussieht, schneiden Sie das Gemüse im Allgemeinen größer, als Sie es normalerweise für Suppen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Das Forellenfilet von Haut und Gräten befreien. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Sie können diesen Schritt überspringen – die Suppe wird lecker und aromatisch und nur auf einigen Köpfen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Forellenkopf und die Zwiebel aus der Brühe nehmen. Die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen. Gehackte Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben.

7. SCHRITT 7

   

   Die Fischsuppe etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

8. SCHRITT 8

   

   Spülen Sie den Reis gründlich ab. Lass das Wasser ab.

9. SCHRITT 9

   

   Ungekochten Reis, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Aufsehen. Die Fischsuppe kochen, bis der Reis fertig ist, bei mir dauert das etwa 10 Minuten. Anstelle von Reis können Sie auch jedes andere Müsli (oder sogar kleine Nudeln) verwenden. Oder Sie kochen ohne Müsli – ganz nach Ihrem Ermessen.

10. SCHRITT 10

    

    Gegen Ende der Garzeit das Forellenfilet in die Suppe geben. Noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Topf mit der Fischsuppe vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Die vorbereitete und angereicherte Fischsuppe auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nika

19.11.2023

4.9

Ausgezeichnete Forellensuppe mit Reis! Für einen würzigeren Geschmack habe ich 1 Lorbeerblatt hinzugefügt und beim Kochen der Brühe auch schwarze Pfefferkörner verwendet. Ich habe die Brühe selbst auf dem Herd gekocht, dann die Fischbrühe in einem hitzebeständigen Topf abgeseiht und dann die Suppe im Ofen gekocht, wobei ich alle Schritte im Rezept befolgt habe. Es hat ganz gut geklappt, nur dass meine Kartoffeln in der angegebenen Zeit keine Zeit hatten, vollständig zu garen, also habe ich den Topf mit der Suppe länger im Ofen stehen lassen.