Бісквіт з ківі та волоськими горіхами

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Можна почати з приготування крему. Добре промийте лимон в гарячій воді.

2. КРОК 2

   

   Охолоджений яєчний білок збити з половиною об'єму цукру в густу піну.

3. КРОК 3

   

   В окремій ємності збити вершки з рештою цукру. Щоб крем вийшов, збиті вершки і білки повинні бути приблизно однакової температури! З’єднуємо їх, ретельно перемішуючи складними рухами. Желатин приготувати згідно з інструкцією, розтопити в теплій воді, охолодити до кімнатної температури. За допомогою дрібної терки дрібно натріть цедру з лимона. У крем додати желатин і цедру, ще раз акуратно перемішати, дати охолонути до загустіння сметани.

4. КРОК 4

   

   Продукти для приготування тортів. Борошно обов’язково просіяти. Вершкове масло розтопити і остудити.

5. КРОК 5

   

   Яйця розбити в глибоку миску і збити вінчиком або міксером.

6. КРОК 6

   

   Збиті яйця зі згущеним молоком змішати в однорідну масу.

7. КРОК 7

   

   Додайте охолоджене розтоплене масло

8. КРОК 8

   

   а потім – просіяне борошно з розпушувачем.

9. КРОК 9

   

   Отримане тісто розділити на 3 рівні частини. Попередньо змастивши кожну форму тонким шаром вершкового масла і посипавши сухарями, випікайте 3 коржа в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Коржі остудити, потім підрізати краї, якщо потрібно (я не обрізаю) за трафаретом. Якщо залишилися обрізки, підсушіть їх в духовці і натріть на тертці.

11. КРОК 11

    

    Варення розчинити в теплій воді, додати коньяк, ретельно перемішати.

12. КРОК 12

    

    Отриманою сумішшю просочіть коржі.

13. КРОК 13

    

    Вироби для прикраси тортів. Горіхи трохи обсмажити на сухій сковороді без масла і остудити. Ретельно вимийте ківі. Насипте сухе желе швидкого приготування в маленьку каструльку.

14. КРОК 14

    

    Покладіть коржі один на одного, промазавши їх кремом. Нанесіть тонкий шар крему на верхній шар коржа і змастіть ним боки торта. Частину крему набираємо в кондитерський шприц і робимо горбки по краю верхнього коржа (можна зробити і кручену доріжку). Покрити боки торта злегка обсмаженими і попередньо подрібненими горіхами (або сумішшю горіхів з подрібненими шматочками торта).

15. КРОК 15

    

    Ківі почистити і нарізати тонкими скибочками. Покладіть скибочки ківі внахлест на верхню скоринку. У центр торта можна додатково викласти будь-які ягоди або фрукти. У каструлю з водою насипте сухий порошок швидкорозчинного желе і приготуйте желе відповідно до інструкції на упаковці. Отриманим прозорим желе для тортів заливаємо верх торта, ставимо торт в холодильник на кілька годин. Після того як настоїться, стане ще смачніше. Смачного!

Коментарі до рецепту

olgay198108

19.12.2023

4.5

Такий гарний і шикарний тортик)) Люблю ківі, тому просто впевнена, що торт бомбейський смачний)) Несу в кк, теж хочу приготувати))

Іра

19.12.2023

4.8

ласуня, яка насолода!<br /> Такий ніжний пиріг, напевно тане в роті моментально!<br /><br /> А з'їдається ще швидше! <br /><br /><br /><br />Дуже дякую за рецепт!<br /><br /><br /><br /><br />

Натусик

19.12.2023

4.5

Іруня, як мило! Шикарний тортик! Шедевр!!!

Анжеліка

19.12.2023

4.8

Так... Шикарний торт! Тепер я захлинаюся слинкою...