Бисквитный торт с киви и грецкими орехами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Можно начать с приготовления крема. Лимон хорошо промываем в горячей воде.

2. ШАГ 2

   

   Охлажденный яичный белок взбиваем с половиной объема сахара в густую пену.

3. ШАГ 3

   

   С остальным сахаром взбиваем сливки в отдельной ёмкости. Чтобы крем удался, нужно чтобы взбитые сливки и белок были примерно одной температуры! Соединяем их, осторожно перемешивая складывающими движениями. Желатин готовим по инструкции, растапливая в тёплой воде, остужаем до комнатной температуры. С помощью мелкой тёрки мелко натираем цедру с лимона. Добавляем в крем желатин, цедру, вновь аккуратно перемешиваем, ставим охлаждаться до густоты сметаны.

4. ШАГ 4

   

   Продукты для приготовления коржей. Муку обязательно просеиваем. Сливочное масло растапливаем и остужаем.

5. ШАГ 5

   

   Яйца разбиваем в глубокую миску, взбиваем венчиком или миксером.

6. ШАГ 6

   

   Смешиваем взбитые яйца со сгущённым молоком в однородную массу.

7. ШАГ 7

   

   Добавляем остывшее растопленное сливочное масло,

8. ШАГ 8

   

   а затем – просеянную с разрыхлителем муку.

9. ШАГ 9

   

   Полученное тесто делим на 3 одинаковые части. Предварительно смазав каждую форму тонким слоем сливочного масла и присыпав сухарями, выпекаем 3 коржа в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут.

10. ШАГ 10

    

    Коржи остужаем, затем обрезаем их края, если это необходимо (я не обрезаю) по трафарету. Если обрезки есть, подсушиваем их в духовке, натираем на тёрке.

11. ШАГ 11

    

    Варенье разводим в тёплой воде, добавляем коньяк, тщательно размешиваем.

12. ШАГ 12

    

    Получившейся смесью пропитываем коржи.

13. ШАГ 13

    

    Продукты для украшения торта. Орехи немного обжариваем на сухой сковороде без масла и остужаем. Киви тщательно моем. В маленькую кастрюльку высыпаем порошок сухого желе быстрого приготовления.

14. ШАГ 14

    

    Коржи выкладываем друг на друга, прослаивая кремом. Наносим тонкий слой крема на верхний корж и смазываем им бока торта. Часть крема выкладываем в кондитерский шприц и по краю верхнего коржа делаем шишечки (можно и витую дорожку сделать). Бока торта засыпаем слегка обжаренными и измельчёнными предварительно орехами (или смесью орехов с измельчёнными обрезками коржей).

15. ШАГ 15

    

    Киви очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем пластинки киви внахлёст на верхний корж. В центр коржа можно поместить дополнительно любые ягоды, фрукты. Заливаем водой сухой порошок желе быстрого приготовления в кастрюльке, готовим желе согласно инструкции на упаковке. Заливаем верх торта получившимся прозрачным желе для тортов, ставим торт в холодильник на несколько часов.После того, как он настоится, - станет ещё вкуснее. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olgay198108

19.12.2023

4.5

Такой красивый и нарядный торт)) Люблю киви, поэтому просто уверенна что торт бомбейски вкусен)) Забираю в кк, хочу тоже такой приготовить))

Ира

19.12.2023

4.8

мама сладкоежек, какая прелесть!<br /> Нежный такой тортик, тает во рту наверное моментально!<br /><br /> А съедается ещё быстрей! <br /><br /><br /><br />Спасибо за рецепт большое!<br /><br /><br /><br /><br />

Натусик

19.12.2023

4.5

Ируня, какая прелесть! Шикарный торт! Шедеврально!!!

Анжелика

19.12.2023

4.8

Дааа... Шикарный тортик! Слюньками теперь давлюсь...