Pan di Spagna con kiwi e noci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Potete iniziare preparando la crema. Lavare bene il limone in acqua calda.

2. PASSO 2

   

   Sbattere l'albume freddo con metà del volume di zucchero fino a ottenere una spessa schiuma.

3. PASSO 3

   

   Montare la panna con il resto dello zucchero in un contenitore a parte. Perché la crema abbia una buona riuscita è necessario che la panna montata e gli albumi abbiano più o meno la stessa temperatura! Li uniamo, mescolandoli attentamente con movimenti di piegatura. Preparare la gelatina secondo le istruzioni, scioglierla in acqua tiepida, raffreddare a temperatura ambiente. Usando una grattugia fine, grattugiare finemente la scorza del limone. Aggiungere la gelatina e la scorza alla panna, mescolare nuovamente delicatamente, lasciare raffreddare finché la panna acida non si addensa.

4. PASSO 4

   

   Prodotti per fare torte. Assicurati di setacciare la farina. Sciogliere il burro e farlo raffreddare.

5. PASSO 5

   

   Rompi le uova in una ciotola profonda e sbatti con una frusta o un mixer.

6. PASSO 6

   

   Mescolare le uova sbattute con latte condensato in una massa omogenea.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il burro fuso raffreddato

8. PASSO 8

   

   e poi – la farina setacciata con il lievito.

9. PASSO 9

   

   Dividere l'impasto ottenuto in 3 parti uguali. Dopo aver precedentemente unto ogni stampo con un sottile strato di burro e cosparso di pangrattato, cuocere 3 torte in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

10. PASSO 10

    

    Raffreddare le torte, quindi ritagliare i bordi, se necessario (io non li taglio) secondo lo stampino. Se ci sono degli avanzi asciugateli in forno e grattugiateli.

11. PASSO 11

    

    Sciogliere la marmellata in acqua tiepida, aggiungere il cognac, mescolare bene.

12. PASSO 12

    

    Immergere le torte con la miscela risultante.

13. PASSO 13

    

    Prodotti per la decorazione di torte. Friggere un po 'le noci in una padella asciutta senza olio e lasciarle raffreddare. Lavare accuratamente il kiwi. Versare la gelatina secca istantanea in polvere in un pentolino.

14. PASSO 14

    

    Disporre le torte una sopra l'altra, ricoprendole con la panna. Applicare uno strato sottile di crema sullo strato superiore della torta e spennellare i lati della torta. Mettiamo un po' di crema in una siringa da pasticceria e facciamo delle protuberanze lungo il bordo della torta superiore (puoi anche fare un percorso tortuoso). Coprire i lati della torta con noci leggermente fritte e pre-tritate (o una miscela di noci con ritagli di torta tritati).

15. PASSO 15

    

    Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fettine sottili. Disporre le fette di kiwi sovrapposte sulla crosta superiore. Puoi anche posizionare eventuali bacche o frutti al centro della torta. Versare la polvere secca di gelatina istantanea in un pentolino con acqua e preparare la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Riempire la parte superiore della torta con la gelatina trasparente per torte risultante, mettere la torta in frigorifero per diverse ore. Dopo che si sarà riposato, diventerà ancora più gustoso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

olgay198108

19.12.2023

4.5

Una torta così bella ed elegante)) Adoro il kiwi, quindi sono sicuro che la torta è deliziosa Bombay)) La porto al kk, voglio farne una anch'io))

Ira

19.12.2023

4.8

mamma golosa, che delizia!<br /> Una torta tenerissima, probabilmente si scioglierà subito in bocca!<br /><br /> E si mangia ancora più velocemente! <br /><br /><br /><br />Grazie mille per la ricetta!<br /><br /><br /><br /><br />

Natusik

19.12.2023

4.5

Irunya, che bello! Torta meravigliosa! Capolavoro!!!

Angelica

19.12.2023

4.8

Sì... Torta meravigliosa! Ora sto soffocando con la bava...