Суп в казані на вогні

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як варити юшку в казані на вогні? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Щоб бульйон вийшов насиченим і смачним, по можливості використовуйте м’ясо і м’якоть з кісткою.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. М'якоть наріжте середніми шматочками.

3. КРОК 3

   

   Очистіть моркву і цибулю. Перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Овочі промити і нарізати невеликими кубиками.

4. КРОК 4

   

   Поставте казан і добре розігрійте його. Влити рослинне масло. Як тільки масло розігріється, обсмажте овочі. Помішуючи, смажте, поки цибуля і морква не підрум'яняться. Шумівкою виловити зажарку в окрему тарілку, залишивши в казані ароматне масло.

5. КРОК 5

   

   Помістіть м'ясо в казан. Смажте кілька секунд, постійно помішуючи.

6. КРОК 6

   

   Заливаємо водою. Скільки води я повинен використовувати? Це повністю залежить від того, наскільки густим ви хочете отримати суп. На вказану кількість їжі брав 3,5-4 літри. води і суп вийшов густим. Накрити казан кришкою і варити бульйон на помірному вогні до готовності яловичини (1,5-2 години). У процесі варіння вода частково випарується. Періодично доливати відсутню кількість рідини.

7. КРОК 7

   

   Поки бульйон вариться, підготуйте інші інгредієнти. За бажанням зніміть шкірку з помідорів. Помідори залишаю як є. Очистити часник. Помідори наріжте кубиками, а часник подрібніть вручну гострим ножем.

8. КРОК 8

   

   Очищені волоські горіхи подрібніть у ступці.

9. КРОК 9

   

   Додати горіхи до помідорів і часнику. Додати всі спеції.

10. КРОК 10

    

    Влити томатний соус і томатну пасту. Зелень кінзи або петрушки дрібно наріжте і додайте до всіх інгредієнтів.

11. КРОК 11

    

    Все ретельно перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою або плоскою тарілкою і залишаємо настоюватися в тіні, поки м'ясо готується.

12. КРОК 12

    

    Промийте рис кілька разів, поки вода не стане чистою. Коли яловичина буде готова, викладаємо в казан рис. Солимо все за смаком. Варіть на повільному вогні до напівготовності рису (приблизно 10 хвилин).

13. КРОК 13

    

    Покладіть в казан зажарку, лавровий лист і томатну заправку.

14. КРОК 14

    

    Все ретельно перемішуємо і тушкуємо на вогні при відкритій кришці до повної готовності рису (ще близько 10 хвилин). Спробуйте готовий суп на сіль. Якщо потрібно, додайте сіль і за бажанням додайте лимонний сік (я зазвичай лимон не використовую). У готову страву додати подрібнену зелень. Потримайте на вогні близько двох хвилин і зніміть казан з вогню.

15. КРОК 15

    

    Найароматніший суп готовий, готовий до подачі!

16. КРОК 16

    

    Ситно і неймовірно смачно!