Soupe dans un chaudron sur le feu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une soupe dans un chaudron sur un feu ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Pour rendre le bouillon riche et savoureux, utilisez autant que possible de la viande et de la pulpe avec os.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer la viande et la sécher avec du papier absorbant. Coupez la pulpe en portions de taille moyenne.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes et les oignons. Coupez le poivron en deux et retirez les graines. Rincer les légumes et les couper en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez le chaudron et faites-le bien chauffer. Versez l'huile végétale. Une fois l'huile chaude, faites revenir les légumes. En remuant, faites cuire jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient dorés. Utilisez une écumoire pour récupérer le rôti dans une assiette séparée, en laissant l'huile aromatique dans le chaudron.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la viande dans le chaudron. Faites frire quelques secondes en remuant constamment.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau. Quelle quantité d’eau dois-je utiliser ? Cela dépend entièrement de l'épaisseur que vous souhaitez donner à la soupe. J'ai pris 3,5 à 4 litres pour la quantité de nourriture spécifiée. l'eau et la soupe s'est avérée épaisse. Couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire le bouillon à feu modéré jusqu'à ce que le bœuf soit cuit (1,5 à 2 heures). Pendant la cuisson, l’eau s’évapore partiellement. Ajoutez périodiquement la quantité manquante de liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que le bouillon cuit, préparez le reste des ingrédients. Retirez la peau des tomates si vous le souhaitez. Je laisse les tomates telles quelles. Épluchez l'ail. Coupez les tomates en cubes et hachez l'ail à la main avec un couteau bien aiguisé.

8. ÉTAPE 8

   

   Broyez les noix décortiquées dans un mortier.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez les noix aux tomates et à l'ail. Ajoutez toutes les épices.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la sauce tomate et le concentré de tomates. Hachez finement la coriandre ou le persil et ajoutez-les à tous les ingrédients.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez soigneusement le tout, couvrez d'un film alimentaire ou d'une assiette plate et laissez infuser à l'ombre pendant la cuisson de la viande.

12. ÉTAPE 12

    

    Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit propre. Lorsque le bœuf est prêt, placez le riz dans le chaudron. Salez le tout au goût. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit (environ 10 minutes).

13. ÉTAPE 13

    

    Placer le rôti, le laurier et la vinaigrette aux tomates dans le chaudron.

14. ÉTAPE 14

    

    Mélangez bien le tout et laissez mijoter sur le feu avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit (environ 10 minutes supplémentaires). Goûtez la soupe finie pour le sel. Si nécessaire, ajoutez du sel et ajoutez du jus de citron si vous le souhaitez (je n'utilise généralement pas de citron). Ajoutez des légumes verts hachés au plat fini. Gardez-le sur le feu pendant environ une minute ou deux et retirez le chaudron du feu.

15. ÉTAPE 15

    

    La soupe la plus aromatique est prête, prête à servir !

16. ÉTAPE 16

    

    Nourrissant et incroyablement savoureux !