Suppe in einem Kessel auf einem Feuer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Suppe in einem Kessel über dem Feuer? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Um die Brühe reichhaltig und schmackhaft zu machen, verwenden Sie nach Möglichkeit Fleisch und Fruchtfleisch mit Knochen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Portionen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Karotten und Zwiebeln schälen. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie den Kessel auf und erhitzen Sie ihn gut. Pflanzenöl einfüllen. Sobald das Öl heiß ist, das Gemüse anbraten. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebeln und Karotten gebräunt sind. Den Braten mit einem Schaumlöffel auf einem separaten Teller auffangen und das aromatische Öl im Kessel belassen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie das Fleisch in den Kessel. Unter ständigem Rühren einige Sekunden braten.

6. SCHRITT 6

   

   Wasser einfüllen. Wie viel Wasser sollte ich verwenden? Es hängt ganz davon ab, wie dick die Suppe sein soll. Ich habe für die angegebene Futtermenge 3,5-4 Liter genommen. Wasser und die Suppe wurde dickflüssig. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und kochen Sie die Brühe bei mäßiger Hitze, bis das Rindfleisch gar ist (1,5–2 Stunden). Während des Garvorgangs verdunstet das Wasser teilweise. Fügen Sie regelmäßig die fehlende Flüssigkeitsmenge hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Während die Brühe kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Bei Bedarf die Haut von den Tomaten entfernen. Ich lasse die Tomaten so wie sie sind. Den Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und hacken Sie den Knoblauch mit einem scharfen Messer von Hand.

8. SCHRITT 8

   

   Die geschälten Walnüsse im Mörser zermahlen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Nüsse zu den Tomaten und dem Knoblauch geben. Alle Gewürze hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Tomatensoße und Tomatenmark dazugeben. Koriander oder Petersilie fein hacken und zu allen Zutaten hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Alles gründlich vermischen, mit Frischhaltefolie oder einem flachen Teller abdecken und im Schatten ziehen lassen, während das Fleisch gart.

12. SCHRITT 12

    

    Spülen Sie den Reis mehrmals aus, bis das Wasser sauber ist. Wenn das Rindfleisch fertig ist, geben Sie den Reis in den Kessel. Alles nach Geschmack salzen. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis halb gar ist (ca. 10 Minuten).

13. SCHRITT 13

    

    Den Braten, das Lorbeerblatt und das Tomatendressing in den Kessel geben.

14. SCHRITT 14

    

    Alles gründlich vermischen und über dem Feuer bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht ist (ca. weitere 10 Minuten). Probieren Sie die fertige Suppe auf Salz ab. Bei Bedarf Salz hinzufügen und nach Wunsch Zitronensaft hinzufügen (normalerweise verwende ich keine Zitrone). Fügen Sie gehackte Grüns zum fertigen Gericht hinzu. Lassen Sie es etwa ein oder zwei Minuten lang auf dem Feuer und nehmen Sie den Kessel vom Herd.

15. SCHRITT 15

    

    Die aromatischste Suppe ist fertig, servierfertig!

16. SCHRITT 16

    

    Nährend und unglaublich lecker!