Zuppa in un calderone sul fuoco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa in un calderone sul fuoco? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. Per rendere il brodo ricco e gustoso, utilizzare quando possibile carne e polpa con osso.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Tagliare la polpa in porzioni di media grandezza.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le carote e le cipolle. Tagliare il peperone a metà ed eliminare i semi. Sciacquare le verdure e tagliarle a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Metti il ​​​​calderone e scaldalo bene. Versare l'olio vegetale. Una volta che l’olio sarà caldo friggete le verdure. Mescolando, cuocere fino a quando le cipolle e le carote saranno dorate. Usa una schiumarola per raccogliere l'arrosto in un piatto separato, lasciando l'olio aromatico nel paiolo.

5. PASSO 5

   

   Metti la carne nel calderone. Friggere per qualche secondo, mescolando continuamente.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua. Quanta acqua dovrei usare? Dipende completamente da quanto densa vuoi che sia la zuppa. Ho preso 3,5-4 litri per la quantità di cibo specificata. acqua e la zuppa risultò densa. Coprite il calderone con un coperchio e fate cuocere il brodo a fuoco moderato fino a quando la carne sarà cotta (1,5-2 ore). Durante il processo di cottura l'acqua evaporerà parzialmente. Aggiungere periodicamente la quantità mancante di liquido.

7. PASSO 7

   

   Mentre il brodo cuoce preparate gli altri ingredienti. Se lo si desidera, rimuovere la buccia dai pomodori. Lascio i pomodori così come sono. Sbucciare l'aglio. Tagliate i pomodori a cubetti e tritate l'aglio a mano con un coltello affilato.

8. PASSO 8

   

   Tritate le noci sgusciate in un mortaio.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le noci ai pomodori e all'aglio. Aggiungi tutte le spezie.

10. PASSO 10

    

    Versare la salsa di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Tritare finemente il coriandolo o il prezzemolo e aggiungerli a tutti gli ingredienti.

11. PASSO 11

    

    Mescolare il tutto accuratamente, coprire con pellicola trasparente o un piatto piano e lasciare fermentare all'ombra mentre la carne cuoce.

12. PASSO 12

    

    Sciacquare il riso più volte fino a quando l'acqua sarà pulita. Quando la carne è pronta, mettete il riso nel calderone. Salare tutto a piacere. Cuocere a fuoco basso fino a metà cottura del riso (circa 10 minuti).

13. PASSO 13

    

    Metti l'arrosto, la foglia di alloro e la salsa di pomodoro nel calderone.

14. PASSO 14

    

    Mescolare il tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento con il coperchio aperto fino a completa cottura del riso (circa altri 10 minuti). Assaggia la zuppa finita per salare. Se necessario aggiustate di sale e se gradite aggiungete il succo di limone (io di solito non uso il limone). Aggiungi le verdure tritate al piatto finito. Tenetelo sul fuoco per circa un minuto o due e togliete il calderone dal fuoco.

15. PASSO 15

    

    La zuppa più aromatica è pronta, pronta da servire!

16. PASSO 16

    

    Nutriente e incredibilmente gustoso!