Суп в казане на костре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп в казане на костре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Чтобы бульон получился насыщенный и вкусный используйте по возможности мясо на кости и мякоть.

2. ШАГ 2

   

   Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками. Мякоть нарежьте на порционные кусочки среднего размера.

3. ШАГ 3

   

   Морковку и лук очистите от кожуры. Перец разрежьте пополам и удалите семена. Овощи ополосните и нарежьте небольшими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Установите казан и хорошо разогрейте его. Влейте растительное масло. После того как масло раскалится, отправьте овощи обжариваться. Помешивая, готовьте до зарумянивания лука и моркови. Выловите зажарку с помощью шумовки в отдельную тарелку, оставляя ароматное масло в казане.

5. ШАГ 5

   

   Отправьте в казан мясо. Обжарьте несколько секунд, постоянно перемешивая.

6. ШАГ 6

   

   Влейте воду. Сколько использовать воды? Это полностью зависит от того на сколько густой суп вы хотите получить. Я на указанное количество продуктов взяла 3,5-4л. воды и суп получился густой. Прикройте казан крышкой и варите бульон на умеренном костре до готовности говядины (1,5-2 часа). В процессе варки вода будет частично испаряться. Доливайте периодически недостающее количество жидкости.

7. ШАГ 7

   

   Пока варится бульон, подготовьте остальные продукты. С помидоров по желанию снимите кожицу. Я оставляю томатны в том виде как они есть. Чеснок очистите. Помидоры нарежьте кубиками, а чеснок измельчите от руки острым ножом.

8. ШАГ 8

   

   Очищенные грецкие орехи перетрите в ступке.

9. ШАГ 9

   

   Отправьте орехи к помидорам и чесноку. Добавьте все специи.

10. ШАГ 10

    

    Влейте томатный соус и томатную пасту. Кинзу или петрушку нарубите мелко и отправьте ко всем компонентам.

11. ШАГ 11

    

    Тщательно всё перемешайте, накройте пищевой плёнкой или плоской тарелкой и оставьте в тени настояться пока варится мясо.

12. ШАГ 12

    

    Рис промойте несколько раз до чистой воды. Когда говядина будет готова, отправьте рис в казан. Посолите всё по вкусу. Варите на медленном огне до полуготовности риса (около 10 минут).

13. ШАГ 13

    

    Отправьте в казан зажарку, лавровый лист и томатную заправку.

14. ШАГ 14

    

    Всё тщательно перемешай и потомите на костре с открытой крышкой до полной готовности риса (ещё около 10 минут). Попробуйте готовый суп на соль. При необходимости досолите и по желанию добавьте сок лимона (я лимон обычно не использую). Добавьте в готовое блюдо нарезанную зелень. Подержите на костре ещё около минуты- двух и снимите казан с огня.

15. ШАГ 15

    

    Ароматнейший суп готов, можно подавать!

16. ШАГ 16

    

    Сытно и невероятно вкусно!