Zupa w kotle na ogieniu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować zupę w kotle nad ogniem? Przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Aby bulion był bogaty i smaczny, w miarę możliwości używaj mięsa i miąższu z kością.

2. KROK 2

   

   Mięso opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Miąższ pokroić na średniej wielkości kawałki.

3. KROK 3

   

   Obierz marchewki i cebulę. Paprykę przekrój na pół i usuń nasiona. Opłucz warzywa i pokrój je w małą kostkę.

4. KROK 4

   

   Umieścić kociołek i dobrze go podgrzać. Wlać olej roślinny. Gdy olej się rozgrzeje, podsmaż warzywa. Mieszając, smaż, aż cebula i marchewka się zrumienią. Łyżką cedzakową przełóż pieczeń na osobny talerz, pozostawiając aromatyczny olej w kociołku.

5. KROK 5

   

   Mięso włożyć do kotła. Smażymy kilka sekund, ciągle mieszając.

6. KROK 6

   

   Wlać wodę. Ile wody powinienem użyć? Wszystko zależy od tego, jak gęstą chcemy mieć zupę. Na określoną ilość jedzenia wziąłem 3,5-4 litry. wody i zupa wyszła gęsta. Kocioł przykryć pokrywką i gotować bulion na umiarkowanym ogniu, aż wołowina będzie ugotowana (1,5-2 godziny). Podczas gotowania woda częściowo odparuje. Okresowo dodawaj brakującą ilość płynu.

7. KROK 7

   

   Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj pozostałe składniki. W razie potrzeby usuń skórkę z pomidorów. Pomidory zostawiam tak jak są. Obierz czosnek. Pomidory pokroić w kostkę, a czosnek posiekać ręcznie ostrym nożem.

8. KROK 8

   

   Obrane orzechy włoskie utrzeć w moździerzu.

9. KROK 9

   

   Do pomidorów i czosnku dodaj orzechy. Dodaj wszystkie przyprawy.

10. KROK 10

    

    Wlać sos pomidorowy i pastę pomidorową. Drobno posiekaj kolendrę lub natkę pietruszki i dodaj do wszystkich składników.

11. KROK 11

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj folią spożywczą lub płaskim talerzem i pozostaw do zaparzenia w cieniu, aż mięso się smaży.

12. KROK 12

    

    Opłucz ryż kilka razy, aż woda będzie czysta. Gdy wołowina będzie już gotowa, włóż ryż do kotła. Posolić wszystko do smaku. Gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie w połowie ugotowany (około 10 minut).

13. KROK 13

    

    Do kotła włóż pieczeń, liść laurowy i sos pomidorowy.

14. KROK 14

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na ogniu pod otwartą pokrywką, aż ryż będzie całkowicie ugotowany (około 10 minut). Posmakuj gotową zupę pod kątem soli. Jeśli to konieczne, dodaj sól i sok z cytryny, jeśli chcesz (ja zwykle nie używam cytryny). Dodaj posiekane warzywa do gotowego dania. Trzymaj na ogniu przez około minutę lub dwie i zdejmij kocioł z ognia.

15. KROK 15

    

    Najbardziej aromatyczna zupa gotowa, gotowa do podania!

16. KROK 16

    

    Odżywczy i niesamowicie smaczny!