Самса з картоплею і фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Змішати борошно з сіллю, розпушувачем, дріжджами і цукром.

2. КРОК 2

   

   Додати масло і молоко.

3. КРОК 3

   

   Будемо замішувати тісто.

4. КРОК 4

   

   При необхідності додати трохи борошна, викласти в чашку і накрити рушником, залишити на 30 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Для начинки беремо фарш, картоплю, цибулю.

6. КРОК 6

   

   Картоплю очистити і відварити до готовності. Цибулю дрібно наріжте, обсмажте, потім додайте фарш і сіль. І смажити до готовності.

7. КРОК 7

   

   Зробимо соус. Ставимо сковороду на вогонь. Вершкове масло розтопити з рослинним. Додайте ложку борошна. Довести до злегка коричневого кольору. Поступово додаємо 20% вершки. І варимо соус до загустіння, додаємо сіль за смаком.

8. КРОК 8

   

   Ось як воно має бути.

9. КРОК 9

   

   Тепер змішайте його з фаршем.

10. КРОК 10

    

    Нашу картоплю відварюємо, додаємо трохи води і розминаємо. Додати масло за смаком. Отже, у нас вийде фарш, картопля, суміш для обвалювання (змішати борошно з крохмалем), і суміш для змащування самси (рослинна олія змішати з вершковим). Все має бути теплим, а не гарячим.

11. КРОК 11

    

    Наше тісто відпочило. Беремо і ще раз вимішуємо. Розділити на 8-9 частин. Сформувати кульки, викласти на дошку, накрити рушником і залишити на 15 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Тепер візьміть кожну кульку і занурте її в суміш з крохмалем. І злегка розкачати.

13. КРОК 13

    

    Потім розкачуємо разом 4 частини. До 25-30 см в діаметрі. Розділіть їх по одному.

14. КРОК 14

    

    Тепер візьмемося за корж. Центр змастити маслом. І перевернути пиріг. Далі викладаємо ложку картоплі і зверху фарш.

15. КРОК 15

    

    Тепер давайте зберемо цю сумку.

16. КРОК 16

    

    Скрутіть верхівку. Основа залишається нерухомою. І розправляємо верх, виходить спідниця. Робимо красиві складки.

17. КРОК 17

    

    Тепер беремо його в руки і загинаємо краю. Дно змастили маслом, щоб все добре прилипло. Під останню також можна змастити маслом.

18. КРОК 18

    

    Ось так виходить самса. Те ж саме робимо з рештою тіста.

19. КРОК 19

    

    Покладіть на аркуш паперу. Розігрійте духовку до 200 гр. Випікати 25 хвилин. Перед випіканням змастіть верх масляною сумішшю.

20. КРОК 20

    

    Готову самсу знову змастіть маслом. Смачного.

21. КРОК 21

    

    Смачного...!

Коментарі до рецепту

прика

09.08.2023

4.9

Дуже гарний дизайн, візьму на замітку!

мама ласунів

09.08.2023

5

Так, це мистецтво! Краса!

Юлія

09.08.2023

4.9

Ніколи не бачила такого варіанту ліплення самси. Дуже цікаво і красиво! Хочу уточнити, що в інгредієнтах вказано нежирні вершки, а в покроковому описі 20%.

МаріяС

09.08.2023

4.7

Красива ліпнина! Виглядає ефектно!)

СИНЬООКИЙ

09.08.2023

4.5

Єсенія, щиро вітаю з перемогою! У вас золоті руки, рецепти цікаві та гарно подані. Деякі з них я навіть не наважуюся повторити, але це не заважає мені милуватися ними і отримувати справжнє задоволення від перебування на вашій сторінці. Щастя вам і успіхів!

Юлія

09.08.2023

4.9

Я хочу повністю підтримати Синьооких. Есенія, ти супер!

СИНЬООКИЙ

09.08.2023

4.6

Ми вже взяли пробу. Правда, я робила соус на молоці і додавала в начинку зелень, теж вийшло дуже смачно! Мені здалося трохи важко розділити коржі після одночасного розгортання 4 шматочків разом