Салат з перловкою і овочами

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат на зиму з перловкою і овочами? Підготуйте необхідні інгредієнти. Перловку добре промийте, залийте водою і залиште на 2 години.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистіть і наріжте півкільцями і викладіть в каструлю, в якій будете варити перловку з овочами. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Моркву помити, почистити і нарізати соломкою. Подрібнену моркву і цибулю викласти в каструлю.

4. КРОК 4

   

   Вливаємо до овочів воду і рослинне масло.

5. КРОК 5

   

   Помідори помити і очистити від шкірки. Для цього зробіть на них хрестоподібний надріз і залийте окропом на 1-2 хвилини. Після цього шкірку можна легко зняти.

6. КРОК 6

   

   М'якоть помідорів подрібнити в блендері. Можна помідори пропустити через м’ясорубку

7. КРОК 7

   

   Поставте каструлю з цибулею і морквою на середній вогонь, доведіть до кипіння і, помішуючи, варіть близько 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Додаємо промиту перловку в сковороду до овочів і все добре перемішуємо. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Додайте томатне пюре до крупи з овочами і добре перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Болгарський перець помити, нарізати соломкою і додати до решти овочів. Все добре перемішуємо.

11. КРОК 11

    

    Додати сіль і цукор і перемішати. Варіть салат 20-25 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи.

12. КРОК 12

    

    За 10 хвилин до закінчення варіння додати чорний мелений перець, кріп, оцет і лавровий лист. Підготувати банки для салату (я використовувала літрові). Для цього промийте їх з содою і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Кришки від банок кип'ятять 3-5 хвилин. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта.

13. КРОК 13

    

    Готовий салат розкласти по стерилізованим банкам і закрити кришками. Переверніть банки догори дном і залиште їх так під теплою ковдрою або килимком до повного охолодження. Зберігати салат в прохолодному місці. Приємного вам приготування і приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

ТАТИНА

22.12.2023

4.9

Дякую за рецепт, знаю тільки варіант салату з рисом на зиму.

Вероніка

22.12.2023

5

Хороший день! Салат вийшов дуже смачний, дякую за рецепт. Ми любимо перловий суп, в якому ті ж інгредієнти, але замість перцю, звичайно ж, картопля і бульйон. На зиму такий салат підходить як ситна холодна закуска.