Ensalada de cebada perlada y verduras.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar una ensalada para el invierno con cebada perlada y verduras? Prepara los ingredientes necesarios. Enjuagar bien la cebada perlada, añadir agua y dejar actuar 2 horas.

2. PASO 2

   

   Pela la cebolla y córtala en mitades y colócala en una sartén en la que cocinarás la cebada perlada con las verduras. Un artículo sobre cacerolas te ayudará a elegir la sartén ideal, enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras. Coloca las zanahorias y las cebollas picadas en una cacerola.

4. PASO 4

   

   Vierta agua y aceite vegetal en las verduras.

5. PASO 5

   

   Lavar los tomates y quitarles la piel. Para hacer esto, hazles un corte en forma de cruz y vierte agua hirviendo sobre ellos durante 1-2 minutos. Después de esto, la piel se puede quitar fácilmente.

6. PASO 6

   

   Muele la pulpa de tomate en una licuadora. Puedes pasar los tomates por una picadora de carne.

7. PASO 7

   

   Coloca la sartén con las cebollas y las zanahorias a fuego medio, lleva a ebullición y, revolviendo, cocina por unos 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Agrega la cebada perlada lavada a la sartén con las verduras y mezcla todo bien. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

9. PASO 9

   

   Agrega el puré de tomate a la cebada con las verduras y mezcla bien.

10. PASO 10

    

    Lavar el pimiento morrón, cortarlo en tiras y añadir al resto de verduras. Mezclar todo bien.

11. PASO 11

    

    Agrega sal y azúcar y revuelve. Cocine la ensalada durante 20-25 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

12. PASO 12

    

    10 minutos antes del final de la cocción, agregue pimienta negra molida, eneldo, vinagre y laurel. Preparar tarros de ensalada (yo usé tarros de un litro). Para ello, lávalos con bicarbonato de sodio y esterilízalos de la forma que más te convenga. Hervir las tapas de los frascos durante 3-5 minutos. Cómo calcular la cantidad requerida de latas, así como otra información interesante sobre conservación, lea el artículo sobre espacios en blanco, el enlace se encuentra al final de la receta.

13. PASO 13

    

    Coloque la ensalada preparada en frascos esterilizados y cierre las tapas. Dale la vuelta a los frascos y déjalos así debajo de una manta o alfombra tibia hasta que se enfríen por completo. Guarda la ensalada en un lugar fresco. ¡Feliz cocina y buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

TATYNA

22.12.2023

4.9

Gracias por la receta, solo conozco una versión de ensalada con arroz para el invierno.

Verónica

22.12.2023

5

¡Buen día! La ensalada quedó muy rica, gracias por la receta. Nos encanta la sopa de cebada perlada, que lleva los mismos ingredientes, pero en lugar de pimienta lleva patatas y caldo, claro. Para el invierno, esta ensalada es como un abundante aperitivo frío.