Salade d'orge perlé et légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer une salade pour l'hiver avec de l'orge perlé et des légumes ? Préparez les ingrédients nécessaires. Bien rincer l'orge perlé, ajouter de l'eau et laisser reposer 2 heures.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles et placez-le dans une poêle dans laquelle vous cuireez l'orge perlé avec les légumes. Un article sur les casseroles vous aidera à choisir la poêle idéale, lien en fin de recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en lanières. Mettez les carottes et les oignons hachés dans une casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau et de l'huile végétale dans les légumes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les tomates et retirez-en la peau. Pour ce faire, faites-y une entaille en forme de croix et versez dessus de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Après cela, la peau peut être facilement retirée.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez la pulpe de tomate dans un mixeur. Vous pouvez passer les tomates dans un hachoir à viande ; dans ce cas, il n’est pas nécessaire de les éplucher.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la poêle avec les oignons et les carottes sur feu moyen, porter à ébullition et, en remuant, cuire environ 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez l'orge perlé lavée dans la poêle avec les légumes et mélangez bien le tout. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la purée de tomates à l'orge avec les légumes et bien mélanger.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez le poivron, coupez-le en lanières et ajoutez-le au reste des légumes. Mélangez bien le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez le sel et le sucre et remuez. Faites cuire la salade 20 à 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

12. ÉTAPE 12

    

    10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poivre noir moulu, l'aneth, le vinaigre et le laurier. Préparez des pots à salade (j'ai utilisé des pots d'un litre). Pour ce faire, lavez-les avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Faites bouillir les couvercles des bocaux pendant 3 à 5 minutes. Comment calculer le nombre de canettes requis, ainsi que d'autres informations intéressantes sur la conservation, lisez l'article sur les flans, le lien se trouve à la fin de la recette.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la salade préparée dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles. Retournez les bocaux et laissez-les ainsi sous une couverture ou un tapis chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez la salade dans un endroit frais. Bonne cuisine et bon appétit !

Commentaires sur la recette

TATYNE

22.12.2023

4.9

Merci pour la recette, je ne connais qu'une version de salade au riz pour l'hiver.

Véronique

22.12.2023

5

Bonne journée! La salade s'est avérée très savoureuse, merci pour la recette. Nous adorons la soupe à l'orge perlé, qui contient les mêmes ingrédients, mais à la place du poivre, il y a des pommes de terre et du bouillon, bien sûr. Pour l'hiver, cette salade s'apparente à un copieux apéritif froid.