Salat mit Graupen und Gemüse
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie bereitet man einen Salat mit Graupen und Gemüse für den Winter zu? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Graupen gut abspülen, Wasser hinzufügen und 2 Stunden einwirken lassen.
SCHRITT 2
Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in eine Pfanne geben, in der Sie die Graupen mit Gemüse kochen. Ein Artikel über Kochtöpfe hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Pfanne, Link am Ende des Rezepts.
SCHRITT 3
Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die gehackten Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben.
SCHRITT 4
Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl in das Gemüse.
SCHRITT 5
Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Haut von ihnen. Dazu kreuzförmig einschneiden und 1-2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen.
SCHRITT 6
Das Tomatenmark in einem Mixer zerkleinern. Sie können die Tomaten durch einen Fleischwolf geben
SCHRITT 7
Den Topf mit den Zwiebeln und Karotten auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 8
Die gewaschenen Graupen mit dem Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 9
Tomatenpüree zur Gerste mit Gemüse geben und gut vermischen.
SCHRITT 10
Paprika waschen, in Streifen schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Alles gut vermischen.
SCHRITT 11
Salz und Zucker hinzufügen und umrühren. Den Salat 20–25 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
SCHRITT 12
10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gemahlenen schwarzen Pfeffer, Dill, Essig und Lorbeerblatt hinzufügen. Bereiten Sie Salatgläser vor (ich habe Litergläser verwendet). Waschen Sie sie dazu mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Kochen Sie die Glasdeckel 3–5 Minuten lang. Wie Sie die benötigte Anzahl an Dosen berechnen, sowie weitere interessante Informationen zur Konservierung, lesen Sie im Artikel über Rohlinge, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.
SCHRITT 13
Den vorbereiteten Salat in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel schließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie so unter einer warmen Decke oder einem Teppich liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie den Salat an einem kühlen Ort. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
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