Печеня з локшиною

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти для печені.

2. КРОК 2

   

   Свинячу грудину промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і крупно нарізати. Шматочки свинини викласти в сковороду і обсмажити на невеликій кількості рослинного масла на сильному вогні до золотистої скоринки. В кінці приготування посоліть і поперчіть свинину. Візьміть чисту миску і викладіть в неї обсмажені шматочки свинини, накрийте миску фольгою.

3. КРОК 3

   

   Цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями. На тій же сковороді, де смажилася свинина, злегка обсмажити півкільця цибулі.

4. КРОК 4

   

   Моркву помити, очистити і нарізати кружальцями. Коли цибуля трохи обсмажиться, додайте в сковороду кільця моркви. Продовжуйте смажити овочі, поки морква не стане м’якою.

5. КРОК 5

   

   Коли овочі трохи обсмажаться і стануть м'якими, повертаємо в сковороду обсмажені шматочки свинини, додаємо один лавровий лист, заливаємо вміст сковороди окропом, зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо. протягом 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Поки м'ясо і овочі тушкуються, потрібно приготувати тісто для локшини.

7. КРОК 7

   

   Кефір кімнатної температури вилити в ємність, додати соду і сіль, перемішати. Потім починаємо невеликими порціями додавати просіяне через сито борошно. Спочатку використовуйте дерев'яну ложку, а потім замісіть тісто руками. Воно повинно бути м’яким і злегка липким. Накрийте миску з тістом рушником і дайте тісту трохи відпочити 15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   В цей час помийте картоплю, почистіть і наріжте великими скибочками. Відкрити кришку каструлі, викласти на м’ясо і овочі шматочки картоплі, при необхідності додавши трохи води. Вода повинна лише трохи покривати картоплю, тому не наповнюйте каструлю водою доверху. Закриваємо кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Тим часом помістіть вершкове масло в невелику каструлю і розтопіть його на повільному вогні. Коли масло розтопиться, додайте в сковороду дрібно нарізаний кріп і пропущений через прес часник і перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та розкачайте в прямокутну форму. Поверхню тіста змастити розтопленим маслом із зеленню і часником, акуратно згорнути в рулет і нарізати порційними конусами шириною 2 см. Відкрийте кришку сковороди, викладіть локшину на картоплю на відстані один від одного, щоб вона не злиплася під час варіння. Також локшина не повинна торкатися бульйону, так як готується на пару.

11. КРОК 11

    

    Знову накрийте кришку і готуйте ще приблизно 30 хвилин, щоб дати локшині час зваритися всередині. Не відкривайте кришку під час варіння локшини, інакше локшина осяде і погано пропариться.