Zapiekać z makaronem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki na pieczeń.

2. KROK 2

   

   Boczek wieprzowy opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami i grubo posiekać. Kawałki wieprzowiny włóż na patelnię i smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego na dużym ogniu, aż uzyskasz złoty kolor. Pod koniec smażenia posolić i popieprzyć wieprzowinę. Weź czystą miskę i włóż do niej podsmażone kawałki wieprzowiny, przykryj miskę folią.

3. KROK 3

   

   Obierz, umyj i pokrój cebulę w półpierścienie. Na tej samej patelni, na której smażono wieprzowinę, lekko podsmaż półkrążki cebuli.

4. KROK 4

   

   Marchew myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Gdy cebula się lekko podsmaży, na patelnię dodaj krążki marchewki. Kontynuuj smażenie warzyw, aż marchewka będzie miękka.

5. KROK 5

   

   Gdy warzywa lekko się podsmażą i staną się miękkie, włóż podsmażone kawałki wieprzowiny z powrotem na patelnię, dodaj jeden liść laurowy, zawartość patelni zalej wrzącą wodą, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

6. KROK 6

   

   Podczas duszenia mięsa i warzyw należy przygotować ciasto na makaron.

7. KROK 7

   

   Do pojemnika wlać kefir o temperaturze pokojowej, dodać sodę oczyszczoną i sól, wymieszać. Następnie zacznij dodawać małymi porcjami mąkę przesianą przez sito. Najpierw użyj drewnianej łyżki, a następnie zagniataj ciasto rękami. Powinno być miękkie i lekko lepkie. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw ciasto na 15 minut, aby trochę odpoczęło.

8. KROK 8

   

   W tym czasie umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w duże plasterki. Otwórz pokrywkę patelni, połóż plasterki ziemniaków na mięsie i warzywach, w razie potrzeby dodając odrobinę wody. Woda powinna tylko lekko przykrywać ziemniaki, dlatego nie napełniaj patelni wodą do góry. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

9. KROK 9

   

   W międzyczasie do małego rondelka włóż masło i rozpuść je na małym ogniu. Gdy masło się roztopi, na patelnię dodajemy drobno posiekany koperek i czosnek, przeciśnięty przez praskę i mieszamy.

10. KROK 10

    

    Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na kształt prostokąta. Powierzchnię ciasta smarujemy roztopionym masłem z ziołami i czosnkiem, ostrożnie zwijamy w rulon i kroimy na porcje o szerokości 2 cm. Otwórz pokrywkę patelni, na ziemniakach ułóż makaron w pewnej odległości od siebie, aby podczas smażenia nie sklejały się ze sobą. Makaron nie powinien również dotykać bulionu, ponieważ jest gotowany na parze.

11. KROK 11

    

    Załóż ponownie pokrywkę i gotuj przez kolejne 30 minut, aby makaron miał czas na ugotowanie się w środku. Nie otwieraj pokrywki podczas gotowania makaronu, w przeciwnym razie makaron opadnie i zacznie słabo parować.