Rôti aux nouilles

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients pour le rôti.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer la poitrine de porc sous l'eau courante, la sécher avec du papier absorbant et la hacher grossièrement. Placez les morceaux de porc dans une poêle et faites-les frire dans un peu d'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de cuisson, salez et poivrez le porc. Prenez un bol propre et placez-y les morceaux de porc frits, couvrez le bol de papier d'aluminium.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez, lavez et coupez l'oignon en demi-rondelles. Dans la même poêle où le porc a été frit, faites revenir légèrement les demi-rondelles d'oignon.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Lorsque les oignons sont légèrement frits, ajoutez les rondelles de carottes dans la poêle. Continuez à faire frire les légumes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque les légumes sont légèrement frits et deviennent mous, remettez les morceaux de porc frits dans la poêle, ajoutez une feuille de laurier, versez de l'eau bouillante sur le contenu de la poêle, baissez le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter. pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la viande et les légumes mijotent, vous devez préparer la pâte pour les nouilles.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le kéfir à température ambiante dans un récipient, ajoutez le bicarbonate de soude et le sel, remuez. Commencez ensuite à ajouter la farine tamisée au tamis par petites portions. Utilisez d’abord une cuillère en bois puis pétrissez la pâte avec vos mains. Il doit être mou et légèrement collant. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser reposer un peu la pâte pendant 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   A ce moment, lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en grosses tranches. Ouvrez le couvercle de la casserole, déposez les tranches de pommes de terre sur la viande et les légumes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. L'eau ne doit recouvrir que légèrement les pommes de terre, alors ne remplissez pas la casserole jusqu'en haut avec de l'eau. Fermez le couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant ce temps, mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux. Lorsque le beurre fond, ajoutez l'aneth et l'ail finement hachés, passés au pressoir, dans la poêle et remuez.

10. ÉTAPE 10

    

    Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en forme rectangulaire. Graisser la surface de la pâte avec du beurre fondu avec des herbes et de l'ail, rouler délicatement en rouleau et couper en cônes portionnés de 2 cm de large. Ouvrez le couvercle de la poêle, placez les nouilles sur les pommes de terre à distance les unes des autres afin qu'elles ne collent pas entre elles pendant la cuisson. De plus, les nouilles ne doivent pas toucher le bouillon car elles sont cuites à la vapeur.

11. ÉTAPE 11

    

    Remettez le couvercle et laissez cuire encore environ 30 minutes pour laisser aux nouilles le temps de cuire à l'intérieur. N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson des nouilles, sinon les nouilles se déposeront et ne cuireont pas bien.