Braten mit Nudeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten für den Braten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Den Schweinebauch unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und grob hacken. Die Schweinefleischstücke in eine Pfanne geben und in etwas Pflanzenöl bei starker Hitze goldbraun braten. Am Ende der Garzeit das Schweinefleisch salzen und pfeffern. Nehmen Sie eine saubere Schüssel und legen Sie die gebratenen Schweinefleischstücke hinein. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. In derselben Pfanne, in der das Schweinefleisch gebraten wurde, die Zwiebelhalbringe leicht anbraten.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Wenn die Zwiebeln leicht angebraten sind, Karottenringe in die Pfanne geben. Das Gemüse weiter anbraten, bis die Karotten weich sind.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Gemüse leicht angebraten und weich ist, die gebratenen Schweinefleischstücke wieder in die Pfanne geben, ein Lorbeerblatt hinzufügen, den Inhalt der Pfanne mit kochendem Wasser übergießen, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen für 30 Minuten.

6. SCHRITT 6

   

   Während Fleisch und Gemüse schmoren, müssen Sie den Teig für die Nudeln vorbereiten.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in einen Behälter, fügen Sie Backpulver und Salz hinzu und rühren Sie um. Dann beginnen Sie mit der Zugabe des durch ein Sieb gesiebten Mehls in kleinen Portionen. Benutzen Sie zunächst einen Holzlöffel und kneten Sie dann den Teig mit den Händen. Es sollte weich und leicht klebrig sein. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 15 Minuten lang etwas ruhen.

8. SCHRITT 8

   

   Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln waschen, schälen und in große Scheiben schneiden. Öffnen Sie den Deckel der Pfanne, legen Sie die Kartoffelscheiben auf das Fleisch und das Gemüse und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Das Wasser sollte die Kartoffeln nur leicht bedecken, also den Topf nicht bis zum Rand mit Wasser füllen. Den Deckel schließen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   In der Zwischenzeit die Butter in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Wenn die Butter schmilzt, fein gehackten Dill und Knoblauch durch eine Presse in die Pfanne geben und umrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und rechteckig ausrollen. Die Teigoberfläche mit zerlassener Butter mit Kräutern und Knoblauch einfetten, vorsichtig zu einer Rolle rollen und in 2 cm breite Portionskegel schneiden. Öffnen Sie den Deckel der Bratpfanne und legen Sie die Nudeln mit Abstand voneinander auf die Kartoffeln, damit sie beim Kochen nicht zusammenkleben. Außerdem sollten die Nudeln nicht mit der Brühe in Berührung kommen, da sie gedämpft sind.

11. SCHRITT 11

    

    Setzen Sie den Deckel wieder auf und kochen Sie das Ganze noch etwa 30 Minuten lang, damit die Nudeln darin Zeit zum Garen haben. Öffnen Sie den Deckel nicht, während Sie Nudeln kochen, da sich die Nudeln sonst absetzen und schlecht dämpfen.