麺と一緒に焼きます

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   ロースト用の材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   豚バラ肉を流水で洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水気を切り、粗く刻みます。フライパンに豚肉を入れ、少量のサラダ油を入れて強火できつね色になるまで炒めます。調理の最後に豚肉に塩、コショウをします。清潔なボウルを用意し、揚げた豚肉をその中に置き、ボウルをホイルで覆います。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、洗い、半分の輪切りにします。豚肉を炒めたのと同じフライパンで玉ねぎの半輪を軽く炒めます。

4. ステップ 4

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、スライスします。玉ねぎが少し炒められたら、にんじんの輪切りを鍋に加えます。ニンジンが柔らかくなるまで野菜を炒め続けます。

5. ステップ 5

   

   野菜が軽く炒められて柔らかくなったら、揚げた豚肉をフライパンに戻し、ローリエ1枚を加え、熱湯を注ぎ、火を弱め、フライパンに蓋をして煮ます。 30分間。

6. ステップ 6

   

   肉と野菜を煮ている間に、麺の生地を準備する必要があります。

7. ステップ 7

   

   室温に戻したケフィアを容器に注ぎ、重曹と塩を加えてかき混ぜます。次に、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え始めます。まず、木のスプーンを使って、手で生地をこねます。柔らかくて少し粘着性があるはずです。生地を入れたボウルをタオルで覆い、15分ほど生地を少し休ませます。

8. ステップ 8

   

   この時点で、ジャガイモを洗い、皮をむき、大きなスライスに切ります。鍋の蓋を開け、ジャガイモのスライスを肉と野菜の上に置き、必要に応じて水を少し加えます。水はジャガイモをほんの少し覆う程度にするので、鍋の上部まで水を入れないでください。蓋を閉めてさらに10分煮ます。

9. ステップ 9

   

   その間にバターを小鍋に入れて弱火にかけて溶かします。バターが溶けたら、細かく刻んだディルとニンニクをプレス機に通して鍋に加え、かき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    打ち粉をした作業台に生地を置き、長方形に伸ばします。生地の表面にハーブとニンニクを加えた溶かしたバターを塗り、慎重にロール状に巻き、幅2cmの円錐形に切ります。フライパンの蓋を開け、ジャガイモの上に麺がくっつかないように間隔をあけて置きます。また、麺は蒸しているのでスープに触れないようにしてください。

11. ステップ 11

    

    蓋を戻し、麺に火が通るまでさらに30分ほど煮ます。麺を茹でている間は蓋を開けないでください。麺が沈殿して蒸気が悪くなります。