Оладки з гарбуза

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати оладки з гарбуза? Нам знадобиться: гарбуз (вага вказана без шкірки і насіння), яйця, цукор, сіль, молоко, олія, розпушувач, кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир, борошно.

2. КРОК 2

   

   Запікати очищений гарбуз до м’якості в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Нам знадобиться 200 грам гарбузового пюре, я взяла трохи більше свіжого гарбуза. Також для приготування гарбуза можна використовувати мікрохвильову піч (час і потужність вибирайте з урахуванням характеристик вашого приладу, див. інструкцію до вашої мікрохвильовки).

3. КРОК 3

   

   Змішайте борошно з розпушувачем, корицею, мускатним горіхом, гвоздикою, імбиром і просійте. Я спочатку розтовкла гвоздику в ступці. За бажанням спеції можна не використовувати.

4. КРОК 4

   

   Розділіть яйця на білки і жовтки.

5. КРОК 5

   

   Запечену гарбуз, жовтки і цукор помістити в блендер.

6. КРОК 6

   

   Додайте приблизно половину молока.

7. КРОК 7

   

   Збити все до однорідності.

8. КРОК 8

   

   У протерту гарбузову суміш додати рослинне масло і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Влити решту молока і перемішати.

10. КРОК 10

    

    Яєчні білки збити на середній швидкості міксером до утворення густої стійкої маси. Під час збивання додати сіль.

11. КРОК 11

    

    Додати в тісто просіяне борошно зі спеціями.

12. КРОК 12

    

    Ретельно перемішайте до однорідності.

13. КРОК 13

    

    Лопаткою рухами вгору ввести збиті білки в тісто. Робити це потрібно акуратно, щоб не порушити повітряність білків.

14. КРОК 14

    

    У вас повинно вийти пухке, густе тісто.

15. КРОК 15

    

    Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям. Млинці смажать на сухій сковороді

16. КРОК 16

    

    Смажте млинець на середньому вогні до золотистої скоринки. На сковороді більшого діаметру можна випікати кілька млинців одночасно.

17. КРОК 17

    

    З усього тіста спекти млинці, укладаючи один на інший. У мене вийшло 17 млинців. Подавати млинці можна теплими або охолодженими. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

20.08.2023

4.9

Сьогодні вранці я здивував свою сім'ю млинцями з гарбуза. Я приготувала гарбуз в мікрохвильовці за чотири хвилини. Вона повністю поклала його в поліетиленовий пакет і зав’язала. Спочатку я поставив його в мікрохвильовку на дві хвилини і подивився на результат - він все ще був твердим. Потім ставлю ще на дві хвилини. І вуаля - гарбуз готова! Я подрібнила в блендері. Додала в тісто. Замість розпушувача я використовувала гашену соду з фруктовим оцтом. Тісто вийшло однорідним і пухким. А самі млинці вийшли напрочуд ніжними та схожими на суфле. Гарбуз подарував їм власну легкість. Всі були в захваті! Дякую за чудовий рецепт смачних млинців!

Корасон

20.08.2023

4.9

Я приготувала оладки з гарбуза за цим рецептом. Тільки за порадою автора я виключила приправи, так як готувала для дитини. Я використовувала заморожене гарбузове пюре, яке приготувала заздалегідь у великій кількості. Потім я відварила гарбуз і подрібнила його в блендері. Жовтки я з'єднала з цукром, молоком, гарбузовим пюре, окремо збила білки. Додала борошно, соду і масло, перемішала, нарешті додала білки і перемішала. Тісто вийшло ароматним і повітряним. Я смажила круглі млинці на сухій сковороді по кілька хвилин з кожного боку. Дуже швидко і смачно. Чудовий рецепт чудових млинців. Вони дуже апетитні, красивого червоного кольору, сухі всередині і дуже смачні. Дитина з великим задоволенням ласувала млинцями, поливаючи їх медом. І здорово, і ситно! Велика подяка автору😊