Pancake Di Zucca

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le frittelle di zucca? Avremo bisogno di: zucca (peso indicato senza buccia e semi), uova, zucchero, sale, latte, olio vegetale, lievito, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, farina

2. PASSO 2

   

   Cuocere la zucca sbucciata fino a renderla morbida in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Ci servono 200 grammi di purea di zucca, io ho preso un po' più di zucca fresca. Puoi anche usare il microonde per cuocere la zucca (scegli il tempo e la potenza tenendo conto delle caratteristiche del tuo apparecchio, vedi le istruzioni del tuo microonde).

3. PASSO 3

   

   Unire la farina con il lievito, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, lo zenzero e setacciare. Per prima cosa ho pestato gli spicchi in un mortaio. Volendo si possono omettere le spezie.

4. PASSO 4

   

   Dividete le uova in albumi e tuorli.

5. PASSO 5

   

   Metti la zucca cotta, i tuorli e lo zucchero in un frullatore.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere circa la metà del latte.

7. PASSO 7

   

   Sbattere tutto fino a che liscio.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere l'olio vegetale alla miscela di purea di zucca e mescolare.

9. PASSO 9

   

   Versare il resto del latte e mescolare.

10. PASSO 10

    

    Sbattere gli albumi a media velocità con un mixer fino a formare una massa densa e stabile. Aggiungere il sale continuando a frullare.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere la farina setacciata con le spezie nell'impasto.

12. PASSO 12

    

    Mescolare accuratamente fino a che liscio.

13. PASSO 13

    

    Incorporate gli albumi montati all'impasto con una spatola con movimenti verso l'alto. Questo deve essere fatto con attenzione per non disturbare l'ariosità delle proteine.

14. PASSO 14

    

    Dovreste ottenere un impasto soffice e denso.

15. PASSO 15

    

    Scaldare una padella antiaderente. I pancake vengono fritti in una padella asciutta; scegline uno di alta qualità a cui i pancake non si attacchino. Metti 2 cucchiai nella padella. impasto, formando una frittella rotonda del diametro di circa 10 cm. Quando compaiono delle bolle sulla superficie dell'impasto, girare la frittella sull'altro lato.

16. PASSO 16

    

    Friggere la frittella a fuoco medio fino a doratura. Usando una padella dal diametro più grande, puoi cuocere più pancake contemporaneamente.

17. PASSO 17

    

    Cuocere le frittelle da tutto l'impasto, impilandole una sopra l'altra. Ho preso 17 pancake. Potete servire i pancakes tiepidi o freddi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

20.08.2023

4.9

Stamattina ho sorpreso la mia famiglia con i pancake alla zucca. Ho cotto la zucca al microonde in quattro minuti. Lo mise interamente in un sacchetto di plastica e lo legò. Per prima cosa l'ho messo nel microonde per due minuti e ho guardato il risultato: era ancora duro. Poi l'ho impostato per altri due minuti. E voilà: la zucca è pronta! L'ho tritato in un frullatore. L'ho aggiunto all'impasto. Invece del lievito ho usato il bicarbonato di sodio con aceto di frutta. L'impasto è risultato omogeneo e soffice. E i pancake stessi erano sorprendentemente teneri e simili a un soufflé. La zucca dava loro il suo tocco leggero. Tutti erano felicissimi! Grazie per la fantastica ricetta dei deliziosi pancakes!

Corason

20.08.2023

4.9

Ho preparato i pancake alla zucca utilizzando questa ricetta. Solo su consiglio dell'autore ho escluso i condimenti, visto che cucinavo per un bambino. Ho utilizzato la purea di zucca congelata, che era stata preparata in grandi quantità in anticipo. Poi ho bollito la zucca e l'ho frullata nel frullatore. Ho unito i tuorli con lo zucchero, il latte, la purea di zucca e ho montato gli albumi a parte. Ho aggiunto la farina, la soda e il burro, ho mescolato, infine ho aggiunto gli albumi e ho mescolato. L'impasto si è rivelato fragrante e arioso. Ho cotto le frittelle rotonde in una padella asciutta per qualche minuto su ciascun lato. Molto veloce e gustoso. Una ricetta meravigliosa per pancake meravigliosi. Sono molto appetitosi, di un bel colore rosso, asciutti all'interno e molto saporiti. Il bambino divorò le frittelle con grande piacere, versandoci sopra il miele. Sia sano che soddisfacente! Mille grazie all'autore 😊