Crêpes à la citrouille et à la citrouille

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes au potiron ? Nous aurons besoin de : potiron (poids indiqué sans peau ni graines), œufs, sucre, sel, lait, huile végétale, levure chimique, cannelle, clous de girofle, muscade, gingembre, farine

2. ÉTAPE 2

   

   Cuire la citrouille pelée jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. Il nous faut 200 grammes de purée de potiron, j'ai pris un peu plus de potiron frais. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour cuire du potiron (sélectionnez la durée et la puissance en tenant compte des caractéristiques de votre appareil, voir la notice de votre micro-ondes).

3. ÉTAPE 3

   

   Mélanger la farine avec la levure chimique, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le gingembre et tamiser. J'ai d'abord écrasé les clous de girofle dans un mortier. Les épices peuvent être omises si vous le souhaitez.

4. ÉTAPE 4

   

   Divisez les œufs en blancs et jaunes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la citrouille cuite, les jaunes et le sucre dans un mélangeur.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez environ la moitié du lait.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez le tout jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter l'huile végétale au mélange de purée de citrouille et remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le reste du lait et remuez.

10. ÉTAPE 10

    

    Battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne au batteur jusqu'à ce qu'ils forment une masse épaisse et stable. Ajoutez du sel en fouettant.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter la farine tamisée avec les épices à la pâte.

12. ÉTAPE 12

    

    Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Incorporez les blancs montés en neige à la pâte à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements ascendants. Cela doit être fait avec précaution afin de ne pas perturber la légèreté des protéines.

14. ÉTAPE 14

    

    Vous devriez obtenir une pâte moelleuse et épaisse.

15. ÉTAPE 15

    

    Faites chauffer une poêle antiadhésive. Les crêpes sont frites dans une poêle sèche ; choisissez-en un de haute qualité auquel les crêpes ne colleront pas. Mettez 2 cuillères à soupe dans la poêle. pâte, formant une crêpe ronde d'un diamètre d'environ 10 cm. Lorsque des bulles apparaissent à la surface de la pâte, retournez la crêpe de l'autre côté.

16. ÉTAPE 16

    

    Faites frire la crêpe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En utilisant un moule de plus grand diamètre, vous pouvez cuire plusieurs crêpes en même temps.

17. ÉTAPE 17

    

    Cuire des crêpes avec toute la pâte, en les empilant les unes sur les autres. J'ai 17 crêpes. Vous pouvez servir les crêpes tièdes ou refroidies. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

20.08.2023

4.9

J'ai surpris ma famille avec des crêpes à la citrouille ce matin. J'ai fait cuire la citrouille au micro-ondes en quatre minutes. Elle l'a mis entièrement dans un sac en plastique et l'a attaché. Tout d'abord, je l'ai passé au micro-ondes pendant deux minutes et j'ai regardé le résultat : c'était toujours dur. Ensuite, je l'ai mis pendant encore deux minutes. Et voilà, la citrouille est prête ! Je l'ai écrasé dans un mixeur. Je l'ai ajouté à la pâte. Au lieu de levure chimique, j'ai utilisé du soda éteint avec du vinaigre de fruits. La pâte s'est avérée homogène et moelleuse. Et les crêpes elles-mêmes étaient étonnamment tendres et ressemblaient à un soufflé. La citrouille leur a apporté sa propre touche de légèreté. Tout le monde était ravi ! Merci pour cette incroyable recette de délicieuses crêpes !

Corason

20.08.2023

4.9

J'ai fait des crêpes à la citrouille en utilisant cette recette. Ce n'est que sur les conseils de l'auteur que j'ai exclu les assaisonnements, puisque je cuisinais pour un enfant. J'ai utilisé de la purée de potiron surgelée, préparée en grande quantité à l'avance. J'ai ensuite fait bouillir la citrouille et l'ai réduite en purée dans un mixeur. J'ai combiné les jaunes avec le sucre, le lait, la purée de potiron et j'ai battu les blancs séparément. On ajoute la farine, le soda et le beurre, on mélange, on ajoute enfin les blancs et on remue. La pâte s'est avérée parfumée et aérée. J'ai fait cuire les crêpes rondes dans une poêle sèche quelques minutes de chaque côté. Très rapide et savoureux. Une merveilleuse recette de merveilleuses crêpes. Ils sont très appétissants avec une belle couleur rouge, secs à l'intérieur et très savoureux. L'enfant dévorait les crêpes avec grand plaisir en y versant du miel. À la fois sain et satisfaisant ! Un grand merci à l'auteur 😊