Kürbis-Kürbis-Pfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kürbispfannkuchen? Wir benötigen: Kürbis (Gewicht ohne Schale und Kerne angegeben), Eier, Zucker, Salz, Milch, Pflanzenöl, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer, Mehl

2. SCHRITT 2

   

   Den geschälten Kürbis im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten weich backen. Wir brauchen 200 Gramm Kürbispüree, ich habe etwas mehr frischen Kürbis genommen. Sie können zum Kochen von Kürbis auch eine Mikrowelle verwenden (wählen Sie Zeit und Leistung unter Berücksichtigung der Eigenschaften Ihres Geräts, siehe Anleitung Ihrer Mikrowelle).

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer vermischen und sieben. Die Nelken habe ich zunächst im Mörser zerstoßen. Auf Gewürze kann bei Bedarf verzichtet werden.

4. SCHRITT 4

   

   Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.

5. SCHRITT 5

   

   Gebackenen Kürbis, Eigelb und Zucker in einen Mixer geben.

6. SCHRITT 6

   

   Etwa die Hälfte der Milch hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Alles glatt rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Pflanzenöl zur pürierten Kürbismischung hinzufügen und umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Den Rest der Milch hinzufügen und umrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Das Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine dicke, stabile Masse entsteht. Unter Rühren Salz hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Gesiebtes Mehl mit Gewürzen zum Teig geben.

12. SCHRITT 12

    

    Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

13. SCHRITT 13

    

    Das geschlagene Eiweiß mit einem Spatel in Aufwärtsbewegungen unter den Teig heben. Dies muss sorgfältig erfolgen, um die Luftigkeit der Proteine ​​​​nicht zu beeinträchtigen.

14. SCHRITT 14

    

    Es sollte ein lockerer, dicker Teig entstehen.

15. SCHRITT 15

    

    Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Pfannkuchen werden in einer trockenen Pfanne gebraten

16. SCHRITT 16

    

    Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit einer Pfanne mit größerem Durchmesser können Sie mehrere Pfannkuchen gleichzeitig backen.

17. SCHRITT 17

    

    Aus dem gesamten Teig Pfannkuchen backen und übereinander stapeln. Ich habe 17 Pfannkuchen bekommen. Sie können die Pfannkuchen warm oder gekühlt servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

20.08.2023

4.9

Ich habe meine Familie heute Morgen mit Kürbispfannkuchen überrascht. Ich habe den Kürbis in vier Minuten in der Mikrowelle gekocht. Sie steckte es komplett in eine Plastiktüte und verschnürte es. Zuerst habe ich es zwei Minuten lang in der Mikrowelle erhitzt und mir das Ergebnis angesehen – es war immer noch hart. Dann stelle ich es noch einmal auf zwei Minuten ein. Und voilà – der Kürbis ist fertig! Ich habe es in einem Mixer zerkleinert. Habe es zum Teig gegeben. Anstelle von Backpulver habe ich Natron mit Fruchtessig verwendet. Der Teig ist homogen und fluffig geworden. Und die Pfannkuchen selbst waren überraschend zart und souffléartig. Der Kürbis gab ihnen seine eigene leichte Note. Alle waren begeistert! Vielen Dank für das tolle Rezept für leckere Pfannkuchen!

Corason

20.08.2023

4.9

Nach diesem Rezept habe ich Kürbispfannkuchen gemacht. Nur auf Anraten des Autors habe ich Gewürze ausgeschlossen, da ich für ein Kind gekocht habe. Ich habe gefrorenes Kürbispüree verwendet, das vorher in großen Mengen zubereitet wurde. Anschließend habe ich den Kürbis gekocht und im Mixer püriert. Ich habe das Eigelb mit Zucker, Milch und Kürbispüree vermischt und das Eiweiß separat geschlagen. Mehl, Soda und Butter hinzugefügt, gemischt, zum Schluss das Eiweiß hinzugefügt und gerührt. Der Teig ist duftend und luftig geworden. Die runden Pfannkuchen habe ich in einer trockenen Bratpfanne von jeder Seite ein paar Minuten gebraten. Sehr schnell und lecker. Ein wunderbares Rezept für wunderbare Pfannkuchen. Sie sind sehr appetitlich mit einer schönen roten Farbe, innen trocken und sehr lecker. Das Kind verschlang die Pfannkuchen mit großer Freude und übergoss sie mit Honig. Sowohl gesund als auch sättigend! Vielen Dank an den Autor 😊