Leckere Kürbiskekse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kürbiskekse? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Wir brauchen gebackenes Kürbismark. Während des Backvorgangs nimmt das Gewicht des Kürbisses um etwa ein Viertel ab, nehmen Sie also das Gewicht des rohen Kürbisses mit einer Reserve. Nehmen Sie die Butter vorher heraus, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Wickeln Sie den Kürbis in Folie ein.

3. SCHRITT 3

   

   Den Kürbis im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis er weich ist.

4. SCHRITT 4

   

   Kühlen Sie den Kürbis ab und mahlen Sie ihn zu einem Püree. Sie können dies mit einem Mixer tun oder einfach mit einem Stampfer zerstampfen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl mit Backpulver mischen und in eine breite Schüssel sieben. Warum Mehl sieben? Um das Mehl mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch steigt der Teig beim Backen stärker auf und die Kekse backen gut.

6. SCHRITT 6

   

   Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mahlen. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link nach dem Rezept.

7. SCHRITT 7

   

   Schlagen Sie das Ei in die resultierende Mischung und verrühren Sie es, bis eine glatte Masse entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Kokosflocken hinzufügen, umrühren. Die Menge an Kokosflocken kann je nach Geschmack angepasst oder ganz weggelassen werden. Sie können nach Ihrem Geschmack auch andere Gewürze hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Kürbispüree zu der resultierenden Mischung hinzufügen und gut vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen. Ich rate Ihnen, nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen. Warum müssen Sie das tun? Damit der Teig nicht zu dicht und steil wird. Dieser Teig geht nicht gut auf und die Kekse werden hart. Es ist besser, das restliche Mehl nach Bedarf beim Kneten des Teigs hinzuzufügen. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben.

12. SCHRITT 12

    

    Rollen Sie den Teig zu walnussgroßen Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie jede Kugel oben leicht an. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

13. SCHRITT 13

    

    Kürbiskekse im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

14. SCHRITT 14

    

    Die fertigen Kekse vollständig abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Silber

10.12.2023

5

Heute hat mich der Anblick eines Kürbisses in Sommerstimmung versetzt! Und die daraus hergestellten Backwaren sind sonnig und lecker. Leckere Kürbiskekse aus Kürbis im Ofen sind ein Orangenwunder, einfach zum Vergnügen kreiert! Ich habe Vollkornmehl verwendet, es hat die Farbe des Teigs leicht verändert, war aber gesünder. Die Kekse sind oben knusprig und innen weich geworden. Ich habe mit ihnen Kaffee getrunken und war einfach überwältigt!

Testomanie

10.12.2023

5

Eigentlich bin ich kein Kürbisfan. Und die Kinder, die mich ansehen, mögen sie nicht wirklich. Aber das Produkt ist nützlich! Deshalb suche ich manchmal nach einem Rezept, bei dem der Kürbis „verkleidet“ ist, und bin froh, dass wir ihn essen, was gesund ist. Natürlich durfte ich mir das Rezept für diese Kürbiskekse nicht entgehen lassen. Ich habe gerade eine magere Version dieses Kekses zubereitet – ich habe die Butter durch Pflanzenöl und das Ei durch Chiasamen ersetzt (ein Esslöffel Samen in einer Kaffeemühle zerkleinert, mit vier Esslöffeln Wasser aufgegossen und 5 Minuten stehen gelassen). Ich habe alle Zutaten zusammengegeben und gut vermischt und dann Mehl und Backpulver hinzugefügt. Am Ende hatte ich einen Teig, der eine ungewöhnliche Konsistenz hatte – er schien zu weich, ließ sich aber gleichzeitig nicht verteilen. Die Plätzchen ließen sich mit nassen Händen formen, aber ich habe die Masse einfach mit einem Löffel auf ein Backblech geschöpft. 10-12 Minuten backen. Das Ergebnis überraschte und erfreute. Wahrscheinlich sind die Kekse durch den Ersatz meiner Produkte völlig anders geworden als im Rezept des Autors. Da es mir aber sehr gut gefallen hat, habe ich beschlossen, meinen Fotobericht zu teilen. Erstens haben die Kekse nur sehr wenig Kürbisgeschmack. Zweitens ist es zwar mager, aber sehr lecker. Ich vertraue dem Autor voll und ganz, ich werde auf jeden Fall Kürbisplätzchen mit Eiern und Butter backen, wie im Rezept. Aber höchstwahrscheinlich werde ich keine Kokosflocken und Vanillezucker hinzufügen, sondern einige Gewürze – Zimt, Muskatnuss usw. Ich werde aber auch eine magere Variante zubereiten, nur beim nächsten Mal mit etwas Füllung, zum Beispiel Kirschen oder Walnüssen. Danke an den Autor für das gute Rezept und die Inspiration!

Alexa

10.12.2023

5

Vielen Dank, ich habe auch dieses Rezept für gesunde und leckere Kekse

Azarica

10.12.2023

4.8

Es ist sehr lecker geworden.

lelita

10.12.2023

4.7

Danke schön. Leckere Kekse.

Ratte

10.12.2023

5

Ich habe ein paar Kekse gebacken und sie sind wieder gut geworden. Kürbis ist völlig unsichtbar.

Veronika

10.12.2023

5

Julia, guten Tag! Ich möchte solche Kekse backen! Wir lieben Kürbisbackwaren. Bitte sagen Sie mir, kann ich gekochtes Kürbispüree verwenden oder muss ich den Kürbis im Ofen backen, um das Püree zuzubereiten? Danke schön!!!