Картопляні вареники з капустою по-чеськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картопляні вареники з капустою по-чеськи? Інгредієнти для цієї страви досить прості.

2. КРОК 2

   

   Поставте на вогонь глибоку сковороду і додайте масло. Бекон наріжте кубиками і обсмажте разом з дрібно нарізаною цибулею. Капусту наріжте тонкими смужками, промийте і відкиньте на друшляк для обсушування. Викладіть капусту в сковороду з беконом і цибулею. Щоб капуста вийшла більш соковитою, можна замість води додати в каструлю трохи м’ясного бульйону. Додати кмин і сіль. Залиште варитися на 40 хвилин, перемішайте.

3. КРОК 3

   

   Коли капуста стане м'якою, посипте її борошном і додайте цукор. Розігрійте на вогні оцет, і як тільки він закипить, збризніть ним капусту. Все добре перемішуємо, доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Подавайте таку капусту з варениками. Як приготувати пельмені? Я розповім про це в наступному кроці.

4. КРОК 4

   

   Тісто для вареників. Картоплю почистити, помити, опустити в киплячу підсолену воду і варити до готовності 25-30 хвилин. Злийте воду та розімніть картоплю, поки вона ще гаряча. Основою для нашого картопляного тіста буде картопляне пюре.

5. КРОК 5

   

   У картопляне пюре вбити яйце, додати просіяне борошно і посолити за смаком. Ви також можете додати шматочок вершкового масла, щоб надати тісту кремовий смак. Все швидко вимішуємо, отримуємо густе тісто. Кількість борошна регулюйте по ходу – її потрібно покласти стільки, щоб з тіста можна було ліпити кульки.

6. КРОК 6

   

   В якості начинки нам знадобиться фарш, як для котлет. Фарш можна купити в магазині або приготувати самостійно. Солимо і перчимо за смаком, додаємо яйце, а можна і без нього. Головне, щоб фарш був в’язким, а не рідким. Візьміть невелику кількість пюре і сформуйте з нього корж. На середину коржа викласти кульку з фаршу. Защипніть краю. Використовуйте все пюре і весь фарш.

7. КРОК 7

   

   Смажимо вареники до готовності. Зробіть середній вогонь, щоб м’ясна начинка встигла приготуватися. Обсмажити всі заготовки.

8. КРОК 8

   

   Готові вареники викласти на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.

Коментарі до рецепту

перерва

27.09.2023

5

Чудово! За цим рецептом готую стару капусту, яка мені набридла за зиму... Сфотографую, а потім викладу фото, і розповім, як виходить і на смак, і чи подобається це чи ні..

перерва

27.09.2023

4.6

По-перше, порції вийшли просто величезними... По-друге, самі вареники неймовірно смачні та ситні, а по-третє, все швидко готується. Зробила за півтори години – нагодувала родину та приїжджих гостей.

Кандіна

27.09.2023

4.7

Сьогодні я вирішила порадувати свою сім'ю цікавою стравою чеської кухні і приготувала картопляні вареники з капустою по-чеськи! Мої тато і дідусь дуже люблять чеські вареники, а тепер і син підсів на них. Вони досить прості в приготуванні, раджу всім спробувати) Дуже дякую за рецепт!