Кнедлики картофельные с капустой по-чешски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кнедлики картофельные с капустой по-чешски? Продукты для этого блюда довольно простые.

2. ШАГ 2

   

   На огонь поставьте глубокую сковороду, положите сливочное масло. Кубиками нарежьте шпик и обжарьте его вместе с мелко нарезанным луком. Узкими полосками нарежьте капусту, промойте ее, откиньте на дуршлаг, чтобы она просохла. Выложите капусту на сковороду к шпику и луку. Чтобы капуста получилась более сочной, вместо воды на сковороду можно добавить немного мясного бульона. Положите тмин, посолите. Оставьте тушиться на 40 минут, помешивайте.

3. ШАГ 3

   

   Когда капуста станет мягкой, необходимо посыпать ее мукой и добавить сахар. Уксус нагрейте на огне, а как только он закипит, сбрызните им капусту. Всё хорошенько перемешайте, доведите до кипения и снимите с плиты. Такую капусту подавайте к кнедликам. Как готовить кнедлики? Об этом я расскажу в следующем шаге.

4. ШАГ 4

   

   Тесто для кнедликов. Картофель почистите, вымойте, положите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности 25-30 минут. Слейте воду и разомните картофель, пока он еще горячий. Пюре будет основой для нашего картофельного теста.

5. ШАГ 5

   

   Вбейте в мятый картофель яйцо, всыпьте просеянную муку и добавьте соль по вкусу. Можно также добавить кусочек сливочного масла, чтобы придать тесту сливочный вкус. Все быстро замесите, у нас получается густое тесто. Количество муки регулируйте по ходу дела - ее нужно положить столько, чтобы из теста можно было лепить шарики.

6. ШАГ 6

   

   В качестве начинки нам потребуется фарш, как на котлеты. Можно купить магазинный фарш или приготовить его самим. Солите его и перчите по вкусу, добавьте яйцо или можно обойтись без него. Главное, чтобы фарш получился вязким и не жидким. Берите небольшое количество пюре и формируйте из него лепешку. На середину лепешки выложите шарик из фарша. Защипните края. Используйте все пюре и весь фарш.

7. ШАГ 7

   

   Обжарьте кнедлики во фритюре до готовности. Сделайте средний огонь, чтобы мясная начинка успела дойти до готовности. Жарьте все заготовки.

8. ШАГ 8

   

   Готовые кнедлики переложите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Комментарии к рецепту

breik

27.09.2023

5

Чудно! Готовлю надоевшую за зиму старую капусту по этому рецепту...Сфоткаю и потом выложу фото, и расскажу, что получится и по вкусу, и по "нравится - не нравится"..

breik

27.09.2023

4.6

Во-первых, порции получились просто огромные..Во-вторых, потрясающе вкусные и сытные сами кнедлики, и в-третьих, все готовится быстро. За полтора часа сделала - накормила семью и нагрянувших гостей.

Кандина

27.09.2023

4.7

Сегодня решила порадовать семью интересным блюдом чешской кухни и приготовила кнедлики картофельные с капустой по-чешски! Кнедлики по-чешски очень нравятся моим папе и дедушке, а теперь и сын на них "подсел". Готовить их достаточно просто, всем советую попробовать) Большое спасибо за рецепт!