Kluski ziemniaczane z kapustą po czesku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kluski ziemniaczane z kapustą po czesku? Składniki tego dania są dość proste.

2. KROK 2

   

   Postaw głęboką patelnię na ogniu i dodaj masło. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć razem z drobno posiekaną cebulą. Kapustę pokroić w wąskie paski, opłukać i odłożyć na durszlak do wyschnięcia. Na patelnię włóż kapustę z boczkiem i cebulą. Aby kapusta była bardziej soczysta, zamiast wody można dodać na patelnię odrobinę bulionu mięsnego. Dodaj kminek i sól. Pozostawić na wolnym ogniu na 40 minut, wymieszać.

3. KROK 3

   

   Gdy kapusta będzie miękka, posypać ją mąką i dodać cukier. Nad ogniem podgrzej ocet i gdy tylko się zagotuje, posyp nim kapustę. Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj i zdejmij z pieca. Podawaj tę kapustę z knedlami. Jak gotować pierogi? Opowiem o tym w następnym kroku.

4. KROK 4

   

   Ciasto na pierogi. Ziemniaki obieramy, myjemy, wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości przez 25-30 minut. Odcedź i rozgnieć ziemniaki, gdy są jeszcze gorące. Bazą naszego ciasta ziemniaczanego będzie puree ziemniaczane.

5. KROK 5

   

   Do puree ziemniaczanego wbijamy jajko, dodajemy przesianą mąkę i doprawiamy solą do smaku. Można też dodać odrobinę masła, żeby ciasto miało kremowy smak. Wszystko szybko zagniatamy, otrzymujemy gęste ciasto. Ilość mąki dostosowuj w miarę upływu czasu – należy jej dodać tyle, aby z ciasta dało się uformować kulki.

6. KROK 6

   

   Jako nadzienie będziemy potrzebować mięsa mielonego, jak na kotlety. Mięso mielone możesz kupić w sklepie lub ugotować je samodzielnie. Posolić i popieprzyć do smaku, dodać jajko lub można się bez niego obejść. Najważniejsze jest to, że mięso mielone jest lepkie, a nie płynne. Odlać niewielką ilość puree i uformować z niego ciasto. Połóż kulkę mielonego mięsa na środku placka. Ściśnij krawędzie. Użyj całego puree i całego mielonego mięsa.

7. KROK 7

   

   Smaż kluski w głębokim tłuszczu, aż będą gotowe. Zmień ogień na średni, aby nadzienie mięsne miało czas się ugotować. Smażyć wszystkie preparaty.

8. KROK 8

   

   Gotowe kluski układamy na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Komentarze do przepisu

przerwa

27.09.2023

5

Wspaniały! Przygotowuję starą kapustę, która znudziła mi się przez zimę, korzystając z tego przepisu... Zrobię zdjęcie, potem wrzucę i napiszę, jak wyszło i smakowało i czy smakowało to czy nie..

przerwa

27.09.2023

4.6

Po pierwsze porcje wyszły po prostu ogromne... Po drugie same pierogi są niesamowicie smaczne i sycące, a po trzecie wszystko robi się błyskawicznie. Zrobiłem to w półtorej godziny – nakarmiłem rodzinę i gości.

Candina

27.09.2023

4.7

Dziś postanowiłam zadowolić rodzinę ciekawym daniem kuchni czeskiej i przygotowałam kluski ziemniaczane z kapustą po czesku! Mój tata i dziadek bardzo lubią kluski czeskie, a teraz mój syn jest nimi zafascynowany. Są dość proste w przygotowaniu, radzę każdemu spróbować) Dziękuję bardzo za przepis!