Блюда с тмином - 112 кулинарные рецепты

И до сих пор люди узнают новую информацию о том, насколько полезен тмин. В настоящее время известно 30 видов этого растения. Семена тмина обычно используются целиком. Они имеют острый вкус и терпкий анисовый запах. Аромат исходит от содержащихся в этом растении эфирных масел.Благодаря своему устойчивому аромату тмин рецепты рекомендуют использовать в пряных композициях.В кулинарии в качестве приправы используют листья, корни и семена тмина. Когда мы готовим дома, свежие листья тмина обычно кладем в салаты, творог, масло. Для улучшения аромата и вкуса супов, соусов отлично подходят как целые, так и молотые семена тмина. Сушеный тмин - это прекрасная добавка к жирным мясным, рыбным, а также к овощным блюдам. В маринадах для засолки огурцов и томатов используются семена тмина обыкновенного. При квашении капусты эта пряность также незаменима.Особенно популярна эта пряность в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. Тмин обыкновенный добавляют при выпечке черного хлеба, а также булочек, пирогов, тортов. Тмин улучшает вкус и запах некоторых напитков, например, кваса и пива.Тмин обыкновенный обладает также лечебным эффектом. Он используется как мочегонное, желчегонное, отхаркивающее средство. Настои и отвары семян тмина рекомендуются при желудочно-кишечных заболеваниях. Особенно полезно употреблять эту приправу в качестве добавки к жирной пище. Тмин обладает замечательным свойством ускорять ее переваривание. Свежую зелень тмина рекомендуется также употреблять в зимне-весенний период для профилактики авитаминоза.