Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготавливаем помидоры. Тщательно моем, повреждённые места обрезаем или выбрасываем плод целиком, удаляем плодоножку и по возможности сортируем плоды по размеру. Подготавливаем банки. Тщательно моем, отбраковываем с повреждениями и сколами. Внимательно проверяем оборотную тару (бывшую в употреблении).Стерилизуем банки на пару.

2. ШАГ 2

   

   В подготовленные банки раскладываем на дно специи:- укроп зонтик - 1-2,- перец горошек и душистый,- тмин 3-5 семян на 1-литровую банку,- гвоздика 1-2 шт на 1-литровую банку.

3. ШАГ 3

   

   Потом кладём 1-2 дольки свеклы ...(от свеклы зависит цвет рассола и вкус, много свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим)

4. ШАГ 4

   

   ... 5-7 долек яблок и пару зубчиков чеснока. (для 1-литровой банки).

5. ШАГ 5

   

   Наполняем банки помидорами до плечиков.Маленькие помидорки я не укладывал плотно, а просто насыпал в банку горстями, а потом протряхивал банку и слегка приминал помидоры пальцами.

6. ШАГ 6

   

   Заливаем банки на 20-30 минут кипятком. Потом переливаем эту воду в одну большую тару и делаем заливку. Если специи попадут в воду - не страшно, пусть так и остаётся.Заливка (маринад) - в слитую из банок воду добавляем сахар, соль и перемешиваем. Кипятим.Потом уменьшаем огонь и, постоянно перемешивая маринад, аккуратно вливаем уксус. Горячим маринадом заливаем помидоры по горлышко банки и закатываем крышкой.

7. ШАГ 7

   

   Характерный насыщенный цвет рассол и помидоры приобретут через несколько недель. Можно время от времени встряхивать банки, чтобы перемешать маринад.

Комментарии к рецепту

Ира

12.09.2023

4.5

Михей, какой рассол красивый, не говоря уже о самих помидорах! Отличная идея подкрашивать кусочком свеклы закрутку! Цвет потрясный, и не стыдно наутро такой рассол подать...хотя там уже всё равно какой цвет, лишь бы помогло. Спасибо большое за рецепт!