Tomates verdes con manzanas en salmuera rosa.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   Preparando los tomates. Lavar bien, cortar las zonas dañadas o tirar la fruta entera, quitarle el tallo y, si es posible, clasificar la fruta por tamaño. Preparamos los tarros. Lave bien y deseche los artículos dañados y desconchados. Revisamos cuidadosamente los contenedores retornables (usados). Esterilizamos los frascos al vapor.

2. PASO 2

   

   En los frascos preparados colocamos especias en el fondo: - eneldo - 1-2, - granos de pimienta y pimienta de Jamaica, - semillas de alcaravea - 3-5 semillas por frasco de 1 litro, - clavo - 1-2 piezas por frasco de 1 litro.

3. PASO 3

   

   Luego agregue 1-2 rodajas de remolacha... (el color de la salmuera y el sabor dependen de las remolachas, no ponga demasiadas remolachas, de lo contrario la salmuera tendrá un sabor astringente)

4. PASO 4

   

   ... 5-7 rodajas de manzanas y un par de dientes de ajo. (para tarro de 1 litro).

5. PASO 5

   

   Llenamos los tarros con tomates hasta los hombros. No empaqué tomates pequeños muy apretados, simplemente vertí puñados en el frasco, luego agité el frasco y presioné ligeramente los tomates con los dedos.

6. PASO 6

   

   Llena los frascos con agua hirviendo durante 20-30 minutos. Luego echamos esta agua en un recipiente grande y lo llenamos. Si las especias entran en contacto con el agua, está bien, déjelo así. Relleno (adobo): agregue azúcar, sal al agua escurrida de los frascos y mezcle. Hervir. Luego reduzca el fuego y, revolviendo constantemente la marinada, vierta con cuidado el vinagre. Vierta la marinada caliente en los tomates hasta el cuello del frasco y levante la tapa.

7. PASO 7

   

   La salmuera y los tomates adquirirán su rico color característico en unas pocas semanas. Puedes agitar los frascos de vez en cuando para mezclar la marinada.

Comentarios sobre la receta

Ira

12.09.2023

4.5

Micah, ¡qué pepinillo más bonito, sin mencionar los tomates! ¡Qué buena idea teñir el twist con un trozo de remolacha! El color es espectacular, y no es una pena servir semejante salmuera a la mañana siguiente... aunque no importa de qué color sea, siempre que ayude. ¡Muchas gracias por la receta!