ピンクの塩水にリンゴと緑のトマト

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   トマトの準備。徹底的に洗い、傷んだ部分を切り取るか、果物全体を捨て、ヘタを取り除き、可能であれば果物を大きさごとに分類します。瓶を準備します。十分に洗浄し、破損したり欠けたりしたものは廃棄してください。リターナブル容器（使用済み容器）については、厳重なチェックを行っております。瓶を蒸して殺菌しております。

2. ステップ 2

   

   準備した瓶の底にスパイスを置きます： - ディル - 1〜2個、 - コショウの実とオールスパイス、 - キャラウェイシード - 1リットルの瓶あたり3〜5個の種子、 - クローブ - 1リットルの瓶あたり1〜2個。

3. ステップ 3

   

   次に、ビーツのスライスを 1 ～ 2 枚加えます...（塩水の色と味はビーツによって異なります。ビートを入れすぎないでください。そうしないと、塩水が渋くなります）。

4. ステップ 4

   

   ... リンゴのスライス 5 ～ 7 個とニンニク 2 ～ 3 片。 （1リットルの瓶の場合）。

5. ステップ 5

   

   瓶にトマトを肩まで詰めます。小さなトマトをぎゅうぎゅうに詰めるのではなく、ひと握り分を瓶に注ぎ、瓶を振ってトマトを指で軽く押しました。

6. ステップ 6

   

   瓶に沸騰したお湯を20〜30分間入れます。次に、この水を1つの大きな容器に注ぎ、満たします。スパイスが水に入っても大丈夫です、そのままにしておきます。詰め物（マリネ） - 瓶から抜いた水に砂糖、塩を加えて混ぜます。沸騰させます。次に、火を弱め、マリネを絶えずかき混ぜながら、酢を注意深く注ぎます。熱いマリネを瓶の首までトマトに注ぎ、蓋を巻きます。

7. ステップ 7

   

   塩水とトマトは数週間で独特の豊かな色になります。時々瓶を振ってマリネを混ぜます。

レシピへのコメント

アイラ

12.09.2023

4.5

ミカ、トマト自体は言うまでもなく、なんて美しいピクルスでしょう！ビーツのかけらでツイストに色をつける素晴らしいアイデアです。色は驚くべきもので、翌朝このような塩水を提供するのは恥ずべきことではありません...ただし、役立つ限り、色は関係ありません。レシピありがとうございます！