Курица на углях в фольге

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь курицу на углях в фольге? Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня была грудка на кости. Также можно использовать бескостное филе или бедрышки на кости. В последнем случае лучше снять предварительно кожу. Картофель лучше выбирать мелкий, чтобы он успел запечься. Картошку можно заменить на спаржу, болгарский перец, шампиньоны или кабачки, нарезанные кружочками.Морковь помойте, очистите и нарежьте брусочками длиной около шести сантиметров.

2. ШАГ 2

   

   Картофель я готовила в мундире. Поэтому тщательно вымыла кожицу и потёрла губкой. Вместо этого кожуру у картофеля можно просто срезать ножом как обычно. Клубни разрежьте пополам.

3. ШАГ 3

   

   Филе куриной грудки вымойте и разрежьте пополам. Это необходимо для того, чтобы будущий конвертик поместился на решётку для гриля.

4. ШАГ 4

   

   Далее выложите курицу в обычный полиэтиленовый пакет и добавьте специи: паприку, тмин, хмели-сунели и сушёные травы. Посолите и поперчите по вкусу.

5. ШАГ 5

   

   Картофель и морковь замаринуйте в пакете в дижонской горчице, соли и виноградном уксусе. Мясо и овощи должны мариноваться в течение минимум двух часов. А ещё лучше утром замариновать, а вечером жарить.

6. ШАГ 6

   

   По прошествии указанного времени небольшую луковицу очистите от шелухи и разрежьте на четыре части. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.

7. ШАГ 7

   

   На рабочей поверхности расстелите фольгу в два слоя. Выложите курицу, картофель, морковь, лук и мытые помидорки черри. Овощи не должны перекрывать курицу ни с одной, ни с другой стороны.

8. ШАГ 8

   

   Накройте курицу ещё двумя слоями фольги и плотно защипите края, формируя герметичный конверт. Конвертики разместите на решётке для гриля. Угли по температуре должны быть такими же, как для шашлыка. Общее время приготовления около 20 минут. Курицу нужно периодически переворачивать. Главное не передержать куриную грудку, чтобы она не стала сухой. Через 20 минут конвертики выложите прямо на угли на две-три минуты для зарумянивания с каждой стороны.

Комментарии к рецепту

Nusja

31.10.2023

4.9

Даже сидя дома, ощутила запах ароматного дымка. Оцените и такую красавицу-птичку. Курица горячего копчения

Модератор Ксения

31.10.2023

4.5

Решила на даче приготовить курицу на углях на мангале. Я использовала филе бедра. Картошка у меня была среднего размера, так что порезала её на четыре части. Лук добавлять не стала.Из специй для мяса я взяла паприку и сушеный гранат. Для овощей использовала обычную русскую горчицу и уксус 9-процентный вместо винного. Мариновались мясо и овощи у меня около 5 часов.Мясо и овощи распределила на пять конвертиков из фольги. По времени запекалась курица на углях столько же, сколько указано в рецепте. В конце запекания я проверила мясо и овощи на готовность. Те конвертики, что были в середине, были готовы, а один с краю немного не доготовился, поэтому я подержала его ещё пять минут на углях.Блюдо получилось очень ароматное. Курица очень нежная, мягкая и сочная. Овощи отлично пропеклись и получились тоже очень мягкие.Спасибо большое за рецепт!