Pollo al carbone al cartoccio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pollo sulla brace al cartoccio? Preparare gli ingredienti necessari. Avevo il seno sull'osso. Puoi anche usare filetti disossati o cosce con osso. In quest'ultimo caso è meglio rimuovere prima la pelle. È meglio scegliere patate piccole in modo che abbiano il tempo di cuocere. Le patate possono essere sostituite con asparagi, peperoni, funghi prataioli o zucchine tagliate a fette. Lavare, sbucciare e tagliare le carote a cubetti lunghi circa sei centimetri.

2. PASSO 2

   

   Ho cucinato le patate con la buccia. Pertanto, ho lavato accuratamente la pelle e l'ho strofinata con una spugna. Potete invece semplicemente tagliare la buccia delle patate con un coltello come al solito. Tagliare i tuberi a metà.

3. PASSO 3

   

   Lavare il filetto di petto di pollo e tagliarlo a metà. Ciò è necessario affinché la futura busta si adatti alla griglia.

4. PASSO 4

   

   Successivamente, metti il ​​pollo in un normale sacchetto di plastica e aggiungi le spezie: paprika, cumino, luppolo suneli ed erbe essiccate. Sale e pepe a piacere.

5. PASSO 5

   

   Marinare le patate e le carote in un sacchetto con senape di Digione, sale e aceto d'uva. La carne e le verdure devono essere marinate per almeno due ore. Meglio ancora, marinare la mattina e friggere la sera.

6. PASSO 6

   

   Trascorso il tempo specificato, sbucciare la cipolla piccola e tagliarla in quattro parti. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi durante l'affettatura, sciacquatela insieme al coltello con acqua fredda.

7. PASSO 7

   

   Stendete due strati di pellicola sulla superficie di lavoro. Aggiungere il pollo, le patate, le carote, le cipolle e i pomodorini lavati. Le verdure non dovrebbero sovrapporsi al pollo su entrambi i lati.

8. PASSO 8

   

   Coprire il pollo con altri due strati di pellicola e sigillare bene i bordi per formare una busta ermetica. Disporre le buste sulla griglia. La temperatura dei carboni dovrebbe essere la stessa del barbecue. Il tempo totale di cottura è di circa 20 minuti. Il pollo deve essere rigirato periodicamente. L'importante è non cuocere troppo il petto di pollo in modo che non diventi secco. Dopo 20 minuti, mettere le buste direttamente sulla brace per due o tre minuti a dorare su ciascun lato.

Commenti sulla ricetta

Nusja

31.10.2023

4.9

Anche seduto a casa, potevo sentire l'odore del fumo profumato. Dai un'occhiata anche a questo bellissimo uccello. Pollo affumicato caldo

Moderatore Ksenia

31.10.2023

4.5

Ho deciso di cucinare il pollo alla brace alla griglia nella dacia. Io ho utilizzato il filetto di coscia. Le mie patate erano di medie dimensioni, quindi le ho tagliate in quattro pezzi. Non ho aggiunto cipolle. Come spezie per la carne ho preso la paprika e il melograno essiccato. Per le verdure ho usato la senape russa normale e l'aceto al 9% al posto dell'aceto di vino. Ho marinato la carne e le verdure per circa 5 ore. Ho distribuito la carne e le verdure in cinque buste di alluminio. Il pollo è stato cotto sulla brace per lo stesso tempo indicato nella ricetta. A fine cottura ho controllato la cottura della carne e delle verdure. Quelle buste che erano al centro erano pronte, ma quella sul bordo era un po' cruda, quindi l'ho tenuta sulla brace per altri cinque minuti. Il piatto si è rivelato molto aromatico. Il pollo è molto tenero, morbido e succoso. Le verdure erano perfettamente cotte e risultavano anche molto morbide. Grazie mille per la ricetta!