Holzkohlehähnchen in Folie

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hühnchen auf Kohlen in Folie? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Ich hatte die Brust am Knochen. Sie können auch Filets ohne Knochen oder Schenkel mit Knochen verwenden. Im letzteren Fall ist es besser, zuerst die Haut zu entfernen. Es ist besser, kleine Kartoffeln zu wählen, damit sie Zeit zum Backen haben. Kartoffeln können durch in Scheiben geschnittene Spargel, Paprika, Champignons oder Zucchini ersetzt werden. Die Karotten waschen, schälen und in etwa sechs Zentimeter lange Würfel schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Ich habe Kartoffeln in ihren Jacken gekocht. Deshalb habe ich die Haut gründlich gewaschen und mit einem Schwamm abgerieben. Stattdessen können Sie wie gewohnt einfach die Schale der Kartoffeln mit einem Messer abschneiden. Die Knollen halbieren.

3. SCHRITT 3

   

   Hähnchenbrustfilet waschen und halbieren. Dies ist notwendig, damit die zukünftige Hülle auf den Grillrost passt.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes legen Sie das Huhn in eine normale Plastiktüte und fügen Gewürze hinzu: Paprika, Kreuzkümmel, Suneli-Hopfen und getrocknete Kräuter. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

5. SCHRITT 5

   

   Kartoffeln und Karotten in einer Tüte mit Dijon-Senf, Salz und Traubenessig marinieren. Fleisch und Gemüse müssen mindestens zwei Stunden mariniert werden. Besser noch: Morgens marinieren und abends braten.

6. SCHRITT 6

   

   Nach Ablauf der angegebenen Zeit die kleine Zwiebel schälen und in vier Teile schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab.

7. SCHRITT 7

   

   Verteilen Sie zwei Lagen Folie auf Ihrer Arbeitsfläche. Hähnchen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und gewaschene Kirschtomaten hinzufügen. Das Gemüse sollte das Huhn auf beiden Seiten nicht überlappen.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie das Hähnchen mit zwei weiteren Lagen Folie ab und verschließen Sie die Ränder fest, sodass eine luftdichte Hülle entsteht. Legen Sie die Umschläge auf den Grillrost. Die Temperatur der Kohlen sollte die gleiche sein wie beim Grillen. Die Gesamtkochzeit beträgt etwa 20 Minuten. Das Huhn muss regelmäßig gewendet werden. Die Hauptsache ist, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht trocken wird. Legen Sie die Umschläge nach 20 Minuten für zwei bis drei Minuten direkt auf die Kohlen, damit sie auf jeder Seite braun werden.

Kommentare zum Rezept

Nusja

31.10.2023

4.9

Selbst wenn ich zu Hause saß, konnte ich den duftenden Rauch riechen. Schauen Sie sich auch diesen wunderschönen Vogel an. Heiß geräuchertes Hähnchen

Moderatorin Ksenia

31.10.2023

4.5

Ich beschloss, Hühnchen über Kohlen auf dem Grill in der Datscha zu kochen. Ich habe Schenkelfilet verwendet. Meine Kartoffeln waren mittelgroß, also habe ich sie in vier Stücke geschnitten. Ich habe keine Zwiebeln hinzugefügt. Als Gewürze für das Fleisch habe ich Paprika und getrockneten Granatapfel genommen. Für Gemüse habe ich statt Weinessig normalen russischen Senf und 9 % Essig verwendet. Ich habe das Fleisch und das Gemüse etwa 5 Stunden lang mariniert. Das Fleisch und das Gemüse habe ich in fünf Folienumschläge verteilt. Das Hähnchen wurde für die gleiche Zeit wie im Rezept angegeben auf Holzkohle gebacken. Am Ende des Backvorgangs habe ich das Fleisch und das Gemüse auf den Gargrad überprüft. Die Umschläge in der Mitte waren fertig, aber der am Rand war etwas unzureichend gekocht, also ließ ich ihn noch fünf Minuten auf den Kohlen. Das Gericht erwies sich als sehr aromatisch. Das Hähnchen ist sehr zart, weich und saftig. Das Gemüse war perfekt gebacken und auch sehr weich geworden. Vielen Dank für das Rezept!