Курка на вугіллі у фользі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти курку на вугіллі у фользі? Підготуйте необхідні інгредієнти. У мене була грудь на кістці. Також можна використовувати філе без кісток або стегна з кістками. В останньому випадку шкірку краще попередньо зняти. Картоплю краще вибирати дрібну, щоб вона встигла запектися. Картоплю можна замінити спаржею, болгарським перцем, печерицями або цукіні, нарізаними скибочками. Моркву помити, почистити і нарізати кубиками довжиною близько шести сантиметрів.

2. КРОК 2

   

   Я варив їм картоплю в мундирах. Тому я ретельно вимила шкіру і потерла її губкою. Замість цього ви можете просто зрізати шкірку з картоплі ножем, як зазвичай. Розріжте бульби навпіл.

3. КРОК 3

   

   Філе курячої грудки помити і розрізати навпіл. Це необхідно для того, щоб майбутній конверт помістився на решітку гриля.

4. КРОК 4

   

   Далі помістіть курку в звичайний поліетиленовий пакет і додайте спеції: паприку, кмин, хмелі-сунелі і сушені трави. Сіль і перець за смаком.

5. КРОК 5

   

   Замаринувати картоплю і моркву в пакеті з діжонською гірчицею, сіллю і виноградним оцтом. М'ясо і овочі необхідно маринувати не менше двох годин. А ще краще вранці замаринувати, а ввечері обсмажити.

6. КРОК 6

   

   Після закінчення зазначеного часу очистіть невелику цибулину і розріжте на чотири частини. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

7. КРОК 7

   

   Розстеліть робочу поверхню в два шари фольги. Додайте курку, картоплю, моркву, цибулю і вимиті помідори черрі. Овочі не повинні перекривати курку ні з одного боку.

8. КРОК 8

   

   Накрийте курку ще двома шарами фольги та щільно заклейте краї, щоб утворився герметичний конверт. Викласти конвертики на решітку гриля. Температура вугілля повинна бути такою ж, як і для шашлику. Загальний час приготування близько 20 хвилин. Періодично курку потрібно перевертати. Головне, не пересмажити курячу грудку, щоб вона не стала сухою. Через 20 хвилин покладіть конверти прямо на вугілля на дві-три хвилини, щоб вони підрум’янилися з кожного боку.

Коментарі до рецепту

Нуся

31.10.2023

4.9

Навіть сидячи вдома, відчував запах запашного диму. Подивіться також на цю гарну пташку. Курка гарячого копчення

Модератор Ксенія

31.10.2023

4.5

Вирішила приготувати на дачі курку на вугіллі на мангалі. Я використовувала філе стегна. Картопля у мене була середнього розміру, тому я розрізала її на чотири частини. Цибулю я не додавала. Зі спецій до м'яса я взяла паприку і сушений гранат. Для овочів використовувала звичайну російську гірчицю і оцет 9% замість винного. Я маринувала м'ясо з овочами приблизно 5 годин. Я розподілила м’ясо та овочі по п’яти конвертам з фольги. Курка запікається на вугіллі стільки ж часу, скільки вказано в рецепті. В кінці запікання я перевірила м'ясо і овочі на готовність. Ті конвертики, що були в середині, були готові, а той, що на краю, трохи недожарився, тому я його ще хвилин п'ять потримала на вугіллі. Блюдо вийшло дуже ароматним. Курка дуже ніжна, м'яка і соковита. Овочі відмінно пропеклися, а також вийшли дуже м'якими. Дуже дякую за рецепт!