Классический гуляш из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический гуляш из свинины в кастрюле? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.Свежие помидоры можете заменить на кетчуп или томатную пасту. Растительное масло можете использовать любое.

2. ШАГ 2

   

   Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте небольшими кусочками.Свинина нужна без костей, только мякоть. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Это может быть окорок, лопатка, карбонад, вырезка и т.д. У меня окорок.

3. ШАГ 3

   

   В целлофановый пакет, выложите нарезанную свинину, всыпьте муку и встряхните, чтобы мука равномерно распределилась по мясу.

4. ШАГ 4

   

   Картофель очистите и разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите и нарежьте кружочками или кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

8. ШАГ 8

   

   В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности.По желанию вместе с луком можете обжарить 1-2 измельченных зубчика чеснока.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте свинину, паприку и тмин. Жарьте, помешивая, 5-7 минут до появления на мясе золотистой корочки.

10. ШАГ 10

    

    Влейте в кастрюлю половину горячего бульона и перемешайте. Затем влейте оставшийся горячий бульон.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте в кастрюлю картофель, морковь и помидоры. Все посолите, поперчите и перемешайте. Доведите бульон до кипения.

12. ШАГ 12

    

    Тушите гуляш с подливкой на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа до мягкости мяса и овощей.Можно также готовить гуляш в казане или на сковороде, лучше всего глубокой.

13. ШАГ 13

    

    Готовый гуляш из свинины с овощами разложите по тарелкам и посыпьте измельченной зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

19.12.2023

4.7

Понравился рецепт классический гуляш из свинины, начала приготовления и пришлось немного откорректировать рецепт под те продукты, которые у меня были в наличии. Картошки не было, на гарнир сделала рис. Подливка, которая получилась в процессе готовки, идеально подошла к рису. Вместо помидоров взяла лечо в томатном соке, была открытая банка. всё остальное по рецепту. Морковку порезала соломкой, мы так больше любим. Получилось шикарное мягкое мясо, тающее во рту, пропитанное соками овощей в изумительной подливке. Добавила немного сушеного чеснока. Рекомендую рецепт, это очень вкусно! Большое спасибо автору! Готовьте с удовольствием это прекрасное, сытное блюдо!

julija

19.12.2023

4.8

Лично мне такой классический гуляш из свинины нравится больше всех среди многих похожих блюд. Я могу регулировать количество мяса, подливки, овощей. Могу сделать его более жидким или, наоборот, более густым. Даже от вида нарезки здесь многое зависит, не только внешний вид - на вкус блюда тоже влияет. Раньше я морковь либо терла на терке, либо стругала соломкой. Мне понравилась нарезка кружочками, это и красиво, и вкусно!