Gulash de cerdo clásico

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer el clásico gulash de cerdo en una cacerola? Primero, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Si utiliza carne congelada, primero deberá descongelarla adecuadamente en el estante inferior del frigorífico. Puedes reemplazar los tomates frescos con salsa de tomate o pasta de tomate. Puedes utilizar cualquier aceite vegetal.

2. PASO 2

   

   Lave la carne, asegúrese de secarla con una toalla de papel; de lo contrario, el exceso de humedad no permitirá que se fríe y se guisará. Cortar en pequeñas piezas. La carne de cerdo debe quedar sin huesos, sólo pulpa. Elige una parte de la canal según tu gusto. Puede ser jamón, paleta, carbonato, lomo, etc. Yo tengo jamón.

3. PASO 3

   

   Coloca la carne de cerdo picada en una bolsa plástica, agrega harina y agita para que la harina se distribuya uniformemente por toda la carne.

4. PASO 4

   

   Pelar las patatas y cortarlas en 2-4 trozos según el tamaño.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas o cubos.

6. PASO 6

   

   Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.

7. PASO 7

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

8. PASO 8

   

   Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe, revolviendo, hasta que esté transparente. Si lo deseas, puedes sofreír 1-2 dientes de ajo picados junto con la cebolla.

9. PASO 9

   

   Agrega la carne de cerdo, el pimentón y el comino. Freír, revolviendo, durante 5-7 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la carne.

10. PASO 10

    

    Vierte la mitad del caldo caliente en la sartén y revuelve. Luego vierta el caldo caliente restante.

11. PASO 11

    

    Agrega las patatas, las zanahorias y los tomates a la sartén. Sal, pimienta y mezcla todo. Lleva el caldo a ebullición.

12. PASO 12

    

    Cocine a fuego lento el gulash con salsa a fuego lento, tapado, durante 1 a 1,5 horas hasta que la carne y las verduras estén suaves. También puedes cocinar el gulash en un caldero o en una sartén, preferiblemente honda.

13. PASO 13

    

    Coloque el gulash de cerdo terminado con verduras en platos y espolvoree con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Aliona

19.12.2023

4.7

Me gustó la receta del clásico gulash de cerdo, comencé a cocinar y tuve que ajustar ligeramente la receta para adaptarla a los productos que tenía a mano. No había patatas, así que hice arroz como guarnición. La salsa que salió durante el proceso de cocción combinó perfectamente con el arroz. En lugar de tomates, tomé lecho en jugo de tomate, había una lata abierta. todo lo demás es según la receta. Yo corto las zanahorias en tiras, a nosotros nos gusta así. El resultado fue una carne deliciosamente suave que se derretía en la boca, empapada en jugos de vegetales en una salsa increíble. Añadimos un poco de ajo seco. Recomiendo la receta, ¡es muy rica! ¡Muchas gracias al autor! ¡Disfruta de este maravilloso y abundante plato!

julia

19.12.2023

4.8

Personalmente, este gulash de cerdo clásico me gusta más entre muchos platos similares. Puedo ajustar la cantidad de carne, salsa y verduras. Puedo hacerlo más líquido o, por el contrario, más espeso. Aquí también el tipo de corte depende mucho, no sólo del aspecto, sino que también influye en el sabor del plato. Anteriormente, rallaba zanahorias o las afeitaba en tiras. Me gustó cortar en círculos, ¡es hermoso y sabroso!