Goulasch de porc classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un goulasch de porc classique dans une casserole ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Si vous utilisez de la viande congelée, vous devez d'abord la décongeler correctement sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par du ketchup ou du concentré de tomates. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande, assurez-vous de la sécher avec une serviette en papier, sinon l'excès d'humidité ne lui permettra pas de frire - elle mijotera. Couper en petits morceaux. Le porc doit être désossé, juste de la pulpe. Choisissez une partie de la carcasse selon votre goût. Cela peut être un jambon, une épaule, un carbonate, un filet, etc. J'ai un jambon.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le porc haché dans un sac en plastique, ajoutez la farine et secouez pour que la farine soit répartie uniformément dans la viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 2 à 4 morceaux selon la taille.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en tranches ou en cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir 1 à 2 gousses d'ail hachées avec l'oignon.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le porc, le paprika et le cumin. Faire frire en remuant pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la viande.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la moitié du bouillon chaud dans la poêle et remuez. Versez ensuite le reste de bouillon chaud.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les pommes de terre, les carottes et les tomates dans la poêle. Salez, poivrez et mélangez le tout. Portez le bouillon à ébullition.

12. ÉTAPE 12

    

    Laisser mijoter le goulasch avec la sauce à feu doux sous le couvercle pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Vous pouvez également cuire le goulasch au chaudron ou dans une poêle, de préférence profonde.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer le goulasch de porc fini avec les légumes sur des assiettes et saupoudrer d'herbes hachées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

19.12.2023

4.7

J'ai aimé la recette du goulasch de porc classique, j'ai commencé à cuisiner et j'ai dû ajuster légèrement la recette en fonction des produits que j'avais sous la main. Il n’y avait pas de pommes de terre, alors j’ai préparé du riz en accompagnement. La sauce qui sortait pendant la cuisson se mariait parfaitement avec le riz. Au lieu de tomates, j'ai pris du lecho dans du jus de tomate, il y avait une boîte ouverte. tout le reste est selon la recette. Je coupe les carottes en lanières, on aime ça. Le résultat était une magnifique viande moelleuse qui fondait dans la bouche, imbibée de jus de légumes dans une sauce incroyable. J'ai ajouté un peu d'ail séché. Je recommande la recette, elle est très savoureuse ! Un grand merci à l'auteur! Savourez ce plat merveilleux et copieux !

julie

19.12.2023

4.8

Personnellement, je préfère ce goulasch de porc classique parmi de nombreux plats similaires. Je peux ajuster la quantité de viande, de sauce, de légumes. Je peux le rendre plus liquide ou au contraire plus épais. Même le type de coupe dépend ici de beaucoup de choses, non seulement de l'apparence, mais également du goût du plat. Auparavant, soit je râpais les carottes, soit je les rasais en lanières. J’ai aimé découper des ronds, c’est à la fois beau et savoureux !