Classico gulasch di maiale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il classico gulasch di maiale in padella? Innanzitutto, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Se utilizzate carne congelata, dovete prima scongelarla adeguatamente nel ripiano inferiore del frigorifero. Puoi sostituire i pomodori freschi con ketchup o concentrato di pomodoro. Puoi usare qualsiasi olio vegetale.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne, assicurarsi di asciugarla con un tovagliolo di carta, altrimenti l'umidità in eccesso non le permetterà di friggere: si stufa. Tagliare a pezzetti. Il maiale dovrebbe essere disossato, solo polpa. Scegli una parte della carcassa secondo i tuoi gusti. Potrebbe essere un prosciutto, una spalla, una carbonata, un filetto, ecc. Ho un prosciutto.

3. PASSO 3

   

   Mettere la carne di maiale tritata in un sacchetto di plastica, aggiungere la farina e agitare in modo che la farina sia distribuita uniformemente su tutta la carne.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le patate e tagliarle in 2-4 pezzi a seconda della dimensione.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a fette o a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e friggere, mescolando, finché non diventa traslucida. Se lo desideri, puoi friggere 1-2 spicchi d'aglio tritati insieme alla cipolla.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere carne di maiale, paprika e cumino. Friggere, mescolando, per 5-7 minuti fino a quando sulla carne appare una crosta dorata.

10. PASSO 10

    

    Versate nella padella metà del brodo caldo e mescolate. Versare poi il rimanente brodo caldo.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere nella padella le patate, le carote e i pomodori. Salare, pepare e mescolare il tutto. Portare a ebollizione il brodo.

12. PASSO 12

    

    Cuocere a fuoco lento il gulasch con sugo a fuoco basso sotto il coperchio per 1-1,5 ore fino a quando la carne e le verdure saranno morbide. Potete anche cuocere il gulasch in un calderone o in una padella, preferibilmente profonda.

13. PASSO 13

    

    Disporre il gulasch di maiale finito con le verdure sui piatti e cospargere con le erbe tritate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aliona

19.12.2023

4.7

Mi è piaciuta la ricetta del classico gulasch di maiale, ho iniziato a cucinare e ho dovuto modificare leggermente la ricetta per adattarla ai prodotti che avevo a portata di mano. Non c'erano patate, quindi ho preparato il riso come contorno. Il sugo che è uscito durante la cottura si è sposato perfettamente con il riso. Invece dei pomodori, ho preso il lecho nel succo di pomodoro, c'era una lattina aperta. tutto il resto è secondo la ricetta. Ho tagliato le carote a listarelle, a noi piace così. Il risultato è stato una carne deliziosa e morbida che si scioglieva in bocca, imbevuta di succhi di verdura in un sugo straordinario. Aggiunto un po' di aglio secco. Vi consiglio la ricetta, è molto gustosa! Mille grazie all'autore! Godetevi questo piatto meraviglioso e abbondante!

Giulia

19.12.2023

4.8

Personalmente, trovo questo classico gulasch di maiale il migliore tra tanti piatti simili. Posso regolare la quantità di carne, sugo, verdure. Posso renderlo più liquido o, al contrario, più denso. Anche il tipo di taglio qui dipende molto, non solo dall'aspetto, ma influisce anche sul gusto del piatto. In precedenza, grattugiavo le carote o le tagliavo a listarelle. Mi è piaciuto tagliare in tondi, è bello e gustoso!