Klassisches Schweinegulasch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man klassisches Schweinegulasch in einem Topf zu? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Wenn Sie gefrorenes Fleisch verwenden, müssen Sie es zunächst auf der unteren Schiene des Kühlschranks richtig auftauen. Frische Tomaten können Sie durch Ketchup oder Tomatenmark ersetzen. Sie können jedes Pflanzenöl verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, da es sonst durch überschüssige Feuchtigkeit nicht gebraten werden kann und schmort. In kleine Stücke schneiden. Schweinefleisch sollte ohne Knochen sein, nur Fruchtfleisch. Wählen Sie einen Teil des Kadavers ganz nach Ihrem Geschmack. Das kann Schinken, Vorderschinken, Karbonatschinken, Filet usw. sein. Ich habe einen Schinken.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie das gehackte Schweinefleisch in eine Plastiktüte, fügen Sie Mehl hinzu und schütteln Sie es, damit sich das Mehl gleichmäßig im Fleisch verteilt.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffeln schälen und je nach Größe in 2-4 Stücke schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Butter in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie glasig ist. Nach Belieben können Sie 1-2 gehackte Knoblauchzehen zusammen mit der Zwiebel anbraten.

9. SCHRITT 9

   

   Schweinefleisch, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen. Unter Rühren 5-7 Minuten braten, bis eine goldene Kruste auf dem Fleisch entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Die Hälfte der heißen Brühe in die Pfanne gießen und umrühren. Anschließend die restliche heiße Brühe angießen.

11. SCHRITT 11

    

    Kartoffeln, Karotten und Tomaten in die Pfanne geben. Alles salzen, pfeffern und vermischen. Bringen Sie die Brühe zum Kochen.

12. SCHRITT 12

    

    Das Gulasch mit der Soße bei schwacher Hitze unter dem Deckel 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse weich sind. Sie können das Gulasch auch in einem Kessel oder in einer Bratpfanne, vorzugsweise einer tiefen, kochen.

13. SCHRITT 13

    

    Das fertige Schweinegulasch mit Gemüse auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aljona

19.12.2023

4.7

Mir gefiel das Rezept für klassisches Schweinegulasch, ich fing an zu kochen und musste das Rezept leicht an die Produkte anpassen, die ich zur Hand hatte. Da es keine Kartoffeln gab, habe ich Reis als Beilage gemacht. Die beim Kochen entstandene Soße passte hervorragend zum Reis. Statt Tomaten habe ich Lecho in Tomatensaft genommen, es gab eine offene Dose. Alles andere ist nach Rezept. Ich schneide die Karotten in Streifen, wir mögen es so. Das Ergebnis war herrlich weiches Fleisch, das auf der Zunge zerging und mit Gemüsesäften in einer erstaunlichen Soße getränkt war. Etwas getrockneten Knoblauch hinzugefügt. Ich empfehle das Rezept, es ist sehr lecker! Vielen Dank an den Autor! Genießen Sie dieses wunderbare, herzhafte Gericht!

Julija

19.12.2023

4.8

Mir persönlich schmeckt dieses klassische Schweinegulasch unter vielen ähnlichen Gerichten am besten. Ich kann die Menge an Fleisch, Soße und Gemüse anpassen. Ich kann es flüssiger oder umgekehrt dicker machen. Auch auf die Schnittart kommt es hier nicht nur auf das Aussehen an, sondern auch auf den Geschmack des Gerichts. Früher habe ich Karotten entweder geraspelt oder in Streifen geschnitten. Ich mochte es, in Kreise zu schneiden, es ist sowohl schön als auch lecker!