Класичний гуляш зі свинини

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний гуляш зі свинини в сотейнику? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника. Свіжі помідори можна замінити кетчупом або томатною пастою. Можна використовувати будь-яке рослинне масло.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. Наріжте невеликими шматочками. Свинина повинна бути без кісток, тільки м’якоть. Частину тушки вибирайте на свій смак. Це може бути шинка, лопатка, карбонат, вирізка тощо. У мене є шинка.

3. КРОК 3

   

   Помістіть нарізану свинину в поліетиленовий пакет, додайте борошно і струсіть, щоб борошно рівномірно розподілилося по м’ясу.

4. КРОК 4

   

   Картоплю очистіть і розріжте на 2-4 частини в залежності від розміру.

5. КРОК 5

   

   Моркву почистити і нарізати кружальцями або кубиками.

6. КРОК 6

   

   Помідори помити і нарізати невеликими кубиками.

7. КРОК 7

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

8. КРОК 8

   

   Розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додати цибулю і смажити, помішуючи, до прозорості. За бажанням разом з цибулею можна обсмажити 1-2 подрібнених зубчики часнику.

9. КРОК 9

   

   Додати свинину, паприку і кмин. Смажити, помішуючи, 5-7 хвилин до появи золотистої скоринки на м'ясі.

10. КРОК 10

    

    Налити в каструлю половину гарячого бульйону і перемішати. Потім влийте залишився гарячий бульйон.

11. КРОК 11

    

    Додайте в сковороду картоплю, моркву і помідори. Солимо, перчимо і все перемішуємо. Бульйон доведіть до кипіння.

12. КРОК 12

    

    Тушкуйте гуляш з підливою на повільному вогні під кришкою 1-1,5 години до м'якості м'яса і овочів. Готувати гуляш можна також в казані або на сковороді, бажано глибокій.

13. КРОК 13

    

    Готовий гуляш зі свинини з овочами розкласти по тарілках і посипати рубаною зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

19.12.2023

4.7

Сподобався рецепт класичного гуляшу зі свинини, почала готувати і довелося трохи підкоригувати рецепт під ті продукти, які були під рукою. Картоплі не було, тому на гарнір приготувала рис. Підлива, яка вийшла в процесі варіння, ідеально підійшла до рису. Замість помідорів брала лечо в томатному соку, була відкрита банка. все інше за рецептом. Моркву я нарізала соломкою, ми так любимо. У результаті вийшло шикарне м’яке м’ясо, яке тануло в роті, просочене овочевим соком у дивовижній підливі. Додала трохи сушеного часнику. Рекомендую рецепт, дуже смачно! Велика подяка автору! Насолоджуйтесь цією чудовою, ситною стравою!

julija

19.12.2023

4.8

Особисто мені цей класичний гуляш зі свинини подобається найбільше серед багатьох подібних страв. Можу регулювати кількість м'яса, підливи, овочів. Можу зробити більш рідким або, навпаки, густішим. Навіть вид нарізки тут залежить від багато чого, не тільки від зовнішнього вигляду - від цього залежить і смак страви. Раніше я моркву або терла, або нарізала соломкою. Нарізати кружечками сподобалося, і красиво, і смачно!